Одиниця Білкового Азоту

Одиниця білкового азоту (ЕБА або pnu) - це одиниця виміру вмісту білка в продуктах харчування та біологічних рідинах.

ЕБА є кількістю азоту в 1 грамі чистого білка. Оскільки в середньому білки містять близько 16% азоту, 1 ЕБА еквівалентна 625 г чистого білка.

ЕБА використовується для вираження концентрації загального білка в харчових продуктах, кормах, плазмі та інших біологічних рідинах.

Визначення кількості ЕБА ґрунтується на вимірі вмісту загального азоту у зразку за допомогою методу К'єльдаля. Отримане значення ділиться на 0,16 (16% азоту в білках) для отримання еквівалентної кількості білка в грамах.

Таким чином, одиниця білкового азоту дозволяє швидко і просто оцінити загальний вміст білка у різних продуктах та рідинах.