단백질 질소 단위

단백질 질소 단위(PNU)는 식품 및 생물학적 체액의 단백질 함량을 측정하는 단위입니다.

EBA는 순수 단백질 1g에 들어있는 질소의 양을 나타냅니다. 평균적으로 단백질에는 약 16%의 질소가 포함되어 있으므로 1 EBA는 순수 단백질 6.25g에 해당합니다.

EBA는 식품, 사료, 혈장 및 기타 생물학적 체액의 총 단백질 농도를 표현하는 데 사용됩니다.

EBA 양의 결정은 Kjeldahl 방법을 사용하여 샘플의 총 질소 함량을 측정하는 것을 기반으로 합니다. 그런 다음 결과 값을 0.16(16% 단백질 질소)으로 나누어 해당 양의 단백질을 그램 단위로 얻습니다.

따라서 단백질 질소 단위를 사용하면 다양한 식품과 액체의 총 단백질 함량을 빠르고 쉽게 추정할 수 있습니다.