Einheit für Proteinstickstoff

Die Protein-Stickstoff-Einheit (PNU) ist eine Maßeinheit für den Proteingehalt von Lebensmitteln und biologischen Flüssigkeiten.

EBA gibt die Stickstoffmenge in 1 Gramm reinem Protein an. Da Proteine ​​im Durchschnitt etwa 16 % Stickstoff enthalten, entspricht 1 EBA 6,25 g reinem Protein.

EBA wird verwendet, um die Konzentration des Gesamtproteins in Lebensmitteln, Futtermitteln, Blutplasma und anderen biologischen Flüssigkeiten auszudrücken.

Die Bestimmung der EBA-Menge basiert auf der Messung des Gesamtstickstoffgehalts der Probe mit der Kjeldahl-Methode. Der resultierende Wert wird dann durch 0,16 (16 % Proteinstickstoff) dividiert, um die äquivalente Proteinmenge in Gramm zu erhalten.

Somit können Sie mit der Protein-Stickstoff-Einheit schnell und einfach den Gesamtproteingehalt verschiedener Lebensmittel und Flüssigkeiten abschätzen.