Единица протеинов азот

Протеиновата азотна единица (PNU) е мерна единица за съдържанието на протеин в храни и биологични течности.

EBA представлява количеството азот в 1 грам чист протеин. Тъй като протеините съдържат средно около 16% азот, 1 EBA е еквивалентен на 6,25 g чист протеин.

EBA се използва за изразяване на концентрацията на общия протеин в храната, фуража, кръвната плазма и други биологични течности.

Определянето на количеството EBA се основава на измерване на общото съдържание на азот в пробата по метода на Kjeldahl. След това получената стойност се разделя на 0,16 (16% протеинов азот), за да се получи еквивалентното количество протеин в грамове.

По този начин блокът за протеинов азот ви позволява бързо и лесно да оцените общото съдържание на протеин в различни храни и течности.