Proteiinitypen yksikkö

Proteiinityppiyksikkö (PNU) on elintarvikkeiden ja biologisten nesteiden proteiinipitoisuuden mittayksikkö.

EBA edustaa typen määrää 1 grammassa puhdasta proteiinia. Koska proteiinit sisältävät keskimäärin noin 16 % typpeä, 1 EBA vastaa 6,25 g puhdasta proteiinia.

EBA:ta käytetään elintarvikkeiden, rehun, veriplasman ja muiden biologisten nesteiden kokonaisproteiinipitoisuuden ilmaisemiseen.

EBA:n määrän määritys perustuu näytteen kokonaistyppipitoisuuden mittaamiseen Kjeldahl-menetelmällä. Saatu arvo jaetaan sitten 0,16:lla (16 % proteiinityppeä), jotta saadaan vastaava määrä proteiinia grammoina.

Näin ollen proteiinityppiyksikön avulla voit nopeasti ja helposti arvioida eri elintarvikkeiden ja nesteiden kokonaisproteiinipitoisuutta.