Почуття голоду регулюється головним мозком через центр голоду та центр насичення: коли дратується центр голоду, з'являється апетит, а коли роздратування досягає центру насичення, знижується бажання їсти. Ця інформація, що надходить у мозок, походить в основному від шлунка. Коли шлунок довгий час не отримує їжі, він дає про це знати шляхом скорочення м'язів, що утворюють його стінки. І навпаки, коли шлунок наповнений, він повідомляє центру насичення, щоб той стримав апетит. Органи почуттів, такі як зір, нюх чи смак, також інформують регулюючі центри, щоб ті стимулювали секрецію травних соків.