Каротиноїд

Каротиноїди - це жиророзчинні біохімічні сполуки, які присутні в природі в рослинній та тваринній клітинах та виконують безліч функцій. Вони відіграють важливу роль у фотосинтезі, захисті клітин від окислювального стресу, а також важливі для зору та харчування людини. Їх можна знайти в більшості фруктів, овочів, зеленого листя, квітів та деяких морських тварин. У статті ми розглянемо кілька основних прикладів каротиноїдів, їх структурні особливості, функції, застосування у промисловості та медицині.

Що таке каротиноїди? Каротиноїди зазвичай поділяються на дві великі групи - монотерпеноїди та бісдезоксіабігеріни. Монотерпеноїдні каротиноїди, такі як зеаксантин