Karotenoid

Karotenoidy jsou v tucích rozpustné biochemické sloučeniny, které se přirozeně vyskytují v rostlinných a živočišných buňkách a plní mnoho funkcí. Hrají důležitou roli při fotosyntéze, chrání buňky před oxidačním stresem a jsou důležité i pro lidský zrak a výživu. Lze je nalézt ve většině ovoce, zeleniny, zelených listů, květin a některých mořských živočichů. V článku se podíváme na několik hlavních příkladů karotenoidů, jejich strukturální vlastnosti, funkce a aplikace v průmyslu a medicíně.

Co jsou karotenoidy? Karotenoidy se obvykle dělí do dvou velkých skupin – monoterpenoidy a bisdeoxyabigeriny. Monoterpenoidní karotenoidy, jako je zeaxanthin