Carotinoid

Carotinoide sind fettlösliche biochemische Verbindungen, die natürlicherweise in pflanzlichen und tierischen Zellen vorkommen und viele Funktionen erfüllen. Sie spielen eine wichtige Rolle bei der Photosynthese, schützen die Zellen vor oxidativem Stress und sind auch wichtig für das Sehvermögen und die Ernährung des Menschen. Sie kommen in den meisten Früchten, Gemüsesorten, grünen Blättern, Blumen und einigen Meerestieren vor. In dem Artikel werden wir einige Hauptbeispiele für Carotinoide, ihre strukturellen Merkmale, Funktionen und Anwendungen in Industrie und Medizin betrachten.

Was sind Carotinoide? Carotinoide werden üblicherweise in zwei große Gruppen eingeteilt – Monoterpenoide und Bisdesoxyabigerine. Monoterpenoide Carotinoide wie Zeaxanthin