Karotenoidi

Karotenoidit ovat rasvaliukoisia biokemiallisia yhdisteitä, joita esiintyy luonnossa kasvi- ja eläinsoluissa ja jotka suorittavat monia tehtäviä. Niillä on tärkeä rooli fotosynteesissä, solujen suojaamisessa oksidatiiviselta stressiltä, ​​ja ne ovat tärkeitä myös ihmisen näön ja ravinnon kannalta. Niitä löytyy useimmista hedelmistä, vihanneksista, vihreistä lehdistä, kukista ja joistakin merieläimistä. Artikkelissa tarkastellaan useita tärkeimpiä esimerkkejä karotenoideista, niiden rakenteellisista ominaisuuksista, toiminnoista ja sovelluksista teollisuudessa ja lääketieteessä.

Mitä karotenoidit ovat? Karotenoidit jaetaan yleensä kahteen suureen ryhmään - monoterpenoidit ja bisdeoksiabigeriinit. Monoterpenoidiset karotenoidit, kuten zeaksantiini