Karotinoid

A karotinoidok zsírban oldódó biokémiai vegyületek, amelyek természetesen előfordulnak növényi és állati sejtekben, és számos funkciót látnak el. Fontos szerepet játszanak a fotoszintézisben, megvédik a sejteket az oxidatív stressztől, valamint fontosak az emberi látás és táplálkozás szempontjából is. Megtalálhatók a legtöbb gyümölcsben, zöldségben, zöld levelekben, virágokban és néhány tengeri állatban. A cikkben a karotinoidok főbb példáit, szerkezeti jellemzőit, funkcióit, valamint az iparban és az orvostudományban történő alkalmazását tekintjük meg.

Mik azok a karotinoidok? A karotinoidokat általában két nagy csoportra osztják - monoterpenoidokra és biszdezoxi-abigerinek. Monoterpenoid karotinoidok, például zeaxantin