У чому користь та шкода попкорну

Сьогодні один із найважливіших днів у році для всіх любителів кіно – День народження попкорну! Цей неодмінний атрибут кінопереглядів зазвичай вважається шкідливою їжею. Але невже в ньому немає нічого корисного? Ми не віримо в це і вирішили розібратися!

Історія попкорну почала в 1885 році в США, коли американець Чарльз Кріторз вигадав машину для підривання кукурудзяних зерен і назвав її "Поппер". Машина була на колесах, тому Чарльз почав возити її містом, продаючи повітряну кукурудзу. Ця історія, швидше за все, не мала б успіху, якби в ті роки не розпочався розквіт кіноіндустрії. Як виявилось, попкорн – це ідеальна їжа під час перегляду фільмів у кінотеатрі. З того часу похід у кіно у всіх асоціюється з великою склянкою хрумкого попкорну.

Як робиться попкорн
При нагріванні оболонка зерен кукурудзи не пропускає воду і не дає воді випаровуватися, у результаті збільшується сильний тиск зсередини, зерна лопаються, вивертаються і стають схожими на біленькі квіточки.

Оскільки наш улюблений кіношний ласощі – це кукурудза в чистому вигляді, то й корисні властивості у них однакові:

1. Попкорн дуже багатий на клітковину, вуглеводи та білки, вітаміни В1 та В2. Він покращує обмінні процеси та здатний перешкоджати процесам відкладення жирів в організмі.
2. Попкорн низькокалорійний. Тому його сміливо можна їсти всім, хто хоче скинути вагу, або намагається тримати себе у формі. Завдяки великому об'єму він «забиває» шлунок та зменшує почуття голоду.
3. Попкорн виводить канцерогени та очищає кишечник.
4. Попкорн містить поліфеноли. Це природні хімічні речовини, які перешкоджають розвитку раку та серцевих захворювань. Вони є потужними антиоксидантами і здатні видаляти вільні радикали з організму людини (вільні радикали – це речовини, які можуть руйнувати тканини та клітини).

Але це стосується лише «чистого» попкорну. Зазвичай у холах кінотеатрів продають смачний попкорн з беконом, сиром або карамеллю.

Саме в такому вигляді він дуже шкідливий для організму, і ось чому:

1. Солоний попкорн викликає спрагу, затримує воду в організмі та порушує водний баланс.
2. Солодкий попкорн дуже калорійний і серйозно навантажує підшлункову залозу.
3. Попкорн з олією – найнебезпечніший продукт. Він містить дуже багато жиру, відповідно калорій (велика порція може містити близько 1200 калорій). Крім того, масло для смаження кукурудзи може спричинити дуже великі проблеми з легенями. При нагріванні в ароматизаторі олії з діацетилом, що використовується для смаження попкорну, утворюються дуже токсичні речовини, здатні вражати легені, викликати задишку і навіть можуть стати причиною раку.
4. Попкорн зі смаковими добавками (бекон, сир, цибуля тощо) може спровокувати гастрит та утворення виразок у шлунково-кишковому тракті.

Найкращий вихід для любителів повітряної кукурудзи – робити її самостійно. Але для цього не підійдуть готові пакети з напівфабрикатом, для здорового попкорну потрібно купити звичайні кукурудзяні зерна для попкорну (вони продаються у великих супермаркетах). Їх можна посмажити на сковороді зі звичайною олією або приготувати в мікрохвильовій печі. А якщо ще й посипати свій попкорн улюбленими спеціями, вийде нічим не гірше, ніж попкорн з кінотеатрів.

Хрустіть із задоволенням і користю для здоров'я!

Слідкуйте за нашими новинами в соцмережах: ХОЧУ у Facebook, Вконтакті та Instagram.