Вітаміни

Вітаміни - це органічні речовини, необхідних нормальної життєдіяльності організму. Незважаючи на те, що вони не є джерелом енергії або будівельним матеріалом для організму, вітаміни відіграють важливу роль в обміні речовин, біологічних процесах та зміцненні захисних сил організму.

Вітаміни необхідні в мінімальних кількостях, їх брак може призвести до розвитку гіпо-або авітамінозу – вітамінної недостатності, спричиненої відсутністю або недостатнім надходженням до організму певного вітаміну. Нестача вітамінів може виникнути при захворюваннях шлунково-кишкового тракту чи неповноцінному харчуванні.

Вітаміни застосовують не тільки при лікуванні гіпо- та авітамінозів, але і для комплексного лікування багатьох захворювань, при яких надходження вітамінів в організм достатньо. Широко використовуються вітаміни при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, печінки, нирок, серця, нервової системи та ін.

Усі вітаміни позначаються літерами латинського алфавіту (A, B, C, D та ін.), крім того, вони мають спеціальні назви. Усі вітаміни поділяються на 2 групи: водорозчинні (вітаміни С, Р та групи В) та жиророзчинні (вітаміни A, E, D, K).

Водорозчинні вітаміни розчиняються у воді та не накопичуються в організмі, тому їх необхідно отримувати регулярно з їжею. До найважливіших водорозчинних вітамінів відносяться:

1. Вітамін B1 (тіамін) - цей вітамін бере участь в обміні речовин, зумовлює засвоєння жирів та вуглеводів, нормальну роботу нервової системи та захисні сили організму. Нестача вітаміну B1 призводить до порушення діяльності нервової та серцево-судинної систем, а також шлунково-кишкового тракту. Багаті тіаміном зародки та оболонки пшениці, вівса, бульби картоплі, качан капусти, коренеплоди моркви. Добова потреба становить від 13 до 26 мг.

2. Вітамін B2 (рибофлавін) - цей вітамін відіграє важливу роль у нормальній діяльності органів зору, процесах росту та відновлення клітин та тканин. Основні його постачальники – молочні та м'ясні продукти, зерна злаків, зелена цибуля, томати, горох. При нестачі вітаміну В2 уражається рогівка очей, знижується гострота зору.

Жиророзчинні вітаміни розчиняються в жирах і можуть накопичуватися в організмі, тому їх необхідно отримувати в достатній кількості, але не перевищувати дозу, що рекомендується. До найважливіших жиророзчинних вітамінів відносяться:

1. Вітамін A (ретинол) – цей вітамін необхідний для нормального зору, росту та розвитку клітин, а також для зміцнення імунної системи. Нестача вітаміну А може призвести до проблем із зором, шкірним захворюванням, а також погіршення імунної системи. Основні його джерела - морква, гарбуз, червоний перець, печінка, олія риб'ячого жиру. Добова потреба становить від 07 до 15 мг.

2. Вітамін D (кальциферол) – цей вітамін необхідний для нормального обміну кальцію та фосфору, а також для зміцнення кісток та зубів. Він утворюється в шкірі при дії ультрафіолетових променів, а також надходить до організму з їжею. Нестача вітаміну D може призвести до розвитку остеопорозу та інших захворювань кісток. Основні джерела - жирна риба, жовток яйця, олія риб'ячого жиру. Добова потреба становить від 5 до 15 мкг.

3. Вітамін E (токоферол) – цей вітамін є сильним антиоксидантом, захищає клітини організму від вільних радикалів, зміцнює імунну систему та покращує кровообіг. Нестача вітаміну Е може призвести до порушення роботи м'язів та нервової системи. Основні його джерела - горіхи, насіння, олії, зелені овочі. Добова потреба становить від 8 мг до 10 мг.

4. Вітамін K (філлохінон) - цей вітамін необхідний для нормального зсідання крові, а також для здоров'я кісток. Основні його джерела – зелені овочі, зерна злаків, олія кунжуту. Добова потреба становить від 90 до 120 мкг.

Важливо пам'ятати, що прийом вітамінів має бути розумним та здійснюватися під контролем лікаря. Перед початком прийому вітамінних комплексів необхідно переконатись у їх необхідності та відсутності протипоказань.