Witaminy

Witaminy to substancje organiczne niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Witaminy, mimo że nie są źródłem energii ani budulcem organizmu, odgrywają ważną rolę w metabolizmie, procesach biologicznych i wzmacnianiu mechanizmów obronnych organizmu.

Witaminy są niezbędne w minimalnych ilościach, ich brak może prowadzić do rozwoju hipo- lub awitaminozy - niedoboru witamin spowodowanego brakiem lub niewystarczającym spożyciem określonej witaminy w organizmie. Brak witamin może wystąpić z powodu chorób przewodu żołądkowo-jelitowego lub niedożywienia.

Witaminy stosuje się nie tylko w leczeniu hipo- i awitaminozy, ale także w kompleksowym leczeniu wielu chorób, w których wystarczająca jest podaż witamin w organizmie. Witaminy są szeroko stosowane w chorobach przewodu pokarmowego, wątroby, nerek, serca, układu nerwowego itp.

Wszystkie witaminy są oznaczone literami alfabetu łacińskiego (A, B, C, D itp.), Ponadto mają również specjalne nazwy. Wszystkie witaminy dzielą się na 2 grupy: rozpuszczalne w wodzie (witaminy C, P i grupa B) i rozpuszczalne w tłuszczach (witaminy A, E, D, K).

Witaminy rozpuszczalne w wodzie rozpuszczają się w wodzie i nie są magazynowane w organizmie, dlatego należy je regularnie pozyskiwać z pożywienia. Do najważniejszych witamin rozpuszczalnych w wodzie należą:

1. Witamina B1 (tiamina) – witamina ta bierze udział w metabolizmie, warunkuje wchłanianie tłuszczów i węglowodanów, prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego oraz mechanizmy obronne organizmu. Brak witaminy B1 prowadzi do zaburzeń układu nerwowego, sercowo-naczyniowego, a także przewodu żołądkowo-jelitowego. Zarodki i łupiny pszenicy, owsa, bulw ziemniaków, główek kapusty i korzeni marchwi są bogate w tiaminę. Dzienne zapotrzebowanie wynosi od 1,3 do 2,6 mg.

2. Witamina B2 (ryboflawina) – witamina ta odgrywa ważną rolę w prawidłowym funkcjonowaniu narządów wzroku, procesach wzrostu oraz odbudowie komórek i tkanek. Jej głównymi dostawcami są produkty mleczne i mięsne, ziarna zbóż, cebula dymka, pomidory i groszek. Przy braku witaminy B2 wpływa to na rogówkę oczu i zmniejsza się ostrość wzroku.

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach rozpuszczają się w tłuszczu i mogą być magazynowane w organizmie, dlatego należy dostarczać ich w wystarczającej ilości, ale nie przekraczać zalecanej dawki. Do najważniejszych witamin rozpuszczalnych w tłuszczach zaliczamy:

1. Witamina A (retinol) – witamina ta jest niezbędna do prawidłowego widzenia, wzrostu i rozwoju komórek oraz do wzmocnienia układu odpornościowego. Brak witaminy A może prowadzić do problemów ze wzrokiem, chorób skóry i pogorszenia układu odpornościowego. Jego głównymi źródłami są marchew, dynia, czerwona papryka, wątroba i olej rybny. Dzienne zapotrzebowanie wynosi od 0,7 do 1,5 mg.

2. Witamina D (kalcyferol) – witamina ta jest niezbędna do prawidłowego metabolizmu wapnia i fosforu, a także do wzmocnienia kości i zębów. Tworzy się w skórze pod wpływem promieni ultrafioletowych, a także przedostaje się do organizmu z pożywieniem. Brak witaminy D może prowadzić do rozwoju osteoporozy i innych chorób kości. Głównymi źródłami są tłuste ryby, żółtko jaja, olej rybny. Dzienne zapotrzebowanie wynosi od 5 do 15 mcg.

3. Witamina E (tokoferol) – witamina ta jest silnym przeciwutleniaczem, chroni komórki organizmu przed wolnymi rodnikami, wzmacnia układ odpornościowy i poprawia krążenie krwi. Niedobór witaminy E może prowadzić do dysfunkcji mięśni i układu nerwowego. Jego głównymi źródłami są orzechy, nasiona, oleje, zielone warzywa. Dzienne zapotrzebowanie wynosi od 8 do 10 mg.

4. Witamina K (filochinon) – Witamina ta jest niezbędna do prawidłowego krzepnięcia krwi i zdrowia kości. Jego głównymi źródłami są zielone warzywa, ziarna zbóż, olej sezamowy. Dzienne zapotrzebowanie wynosi od 90 do 120 mcg.

Należy pamiętać, że przyjmowanie witamin powinno być rozsądne i pod nadzorem lekarza. Zanim zaczniesz przyjmować kompleksy witaminowe, musisz upewnić się, że są one konieczne i że nie ma przeciwwskazań.