Bệnh ruột gluten

Nhạy cảm với gluten đường ruột là một nhóm các rối loạn di truyền về phản ứng miễn dịch với gluten carbohydrate phức tạp ở người khỏe mạnh hoặc những người mắc chứng không dung nạp các sản phẩm ngũ cốc. Hình ảnh lâm sàng đặc trưng của bệnh đường ruột được hình thành trên các sản phẩm ngũ cốc thông thường có chứa gluten nội nhũ (lúa mì, lúa mạch đen, lúa mạch).

Căn bệnh này dựa trên các rối loạn di truyền và miễn dịch. Khiếm khuyết di truyền là niêm mạc ruột non không đủ khả năng xử lý các phân tử gluten nhỏ mà cơ thể coi là ngoại lai. Kết quả là tạo ra kháng thể chống lại gluten. Triệu chứng lâm sàng bệnh lý là không dung nạp ngũ cốc/bánh mì (Hình 1).

Các biểu hiện chính của bệnh lý này, tùy thuộc vào mức độ nghiêm trọng của diễn biến, là rối loạn khó tiêu khi ăn uống bình thường và đau bụng dữ dội kèm theo tắc nghẽn đường ruột và có thể xảy ra trường hợp nhiễm trùng huyết. Chẩn đoán bệnh đường ruột thường được thực hiện bằng cách loại trừ dị ứng thực phẩm, hội chứng ruột kích thích và bệnh celiac ở trẻ em. Bệnh có đặc điểm là diễn biến kéo dài với các giai đoạn trầm trọng và thuyên giảm, xảy ra với các biểu hiện lâm sàng tối thiểu (rối loạn chức năng tiêu hóa, triệu chứng của hội chứng ruột kích thích). Một biến chứng của bệnh có thể là sự phát triển của khối u đường ruột ác tính.

Điều trị bao gồm loại bỏ hoàn toàn thực phẩm khỏi chế độ ăn của bệnh nhân có chứa thực phẩm gây nhạy cảm với gluten, tức là những thực phẩm có chứa gluten. Và trong trường hợp các triệu chứng còn sót lại của bệnh đường ruột, việc kê đơn các chế phẩm enzyme. Họ cũng tuân theo chế độ ăn ít protein.