Ethanol

Ethan-2-ol-1,2-dioate, hay còn gọi là etanol, là chất lỏng không màu, có mùi nhẹ và vị ngọt, được tìm thấy tự nhiên ở dạng dầu thực vật và kem tartar. Là không màu, etanol được sử dụng rộng rãi trong thực hành phòng thí nghiệm như một chất chỉ thị, cũng như để phát hiện một số muối nhôm và sắt. Có tính axit rất yếu, etanol trải qua nhiều phản ứng axit và trong một số trường hợp có thể chuyển thành axit axetic khi đun nóng. Cấu trúc của etanol khác nhau đối với các hợp chất hữu cơ khác nhau, bao gồm cơ chế phân tử, hằng số vật lý và hóa học cũng như mô hình quang phổ. Ngoài thực tế là etanol được quan tâm trong tổng hợp hữu cơ, việc sử dụng nó còn phổ biến trong các ngành công nghiệp và lĩnh vực khoa học khác nhau. Ví dụ, nó được sử dụng trong sản xuất amoniac, tổng hợp sulfonamid và sản xuất rượu methyl và axit axetic. Ethanal được sử dụng làm hương liệu và chất bảo quản trong công nghiệp thực phẩm.

Một trong những phương pháp phổ biến nhất để sản xuất ethanol là thủy phân etyl axetat. Để làm điều này, chất kiềm được sử dụng làm chất xúc tác, ví dụ như kali hoặc natri hydroxit. Quá trình thủy phân được thực hiện với sự có mặt của axit như axit axetic để ngăn chặn quá trình thủy phân sản phẩm và hình thành axit từ dung môi, có thể làm hỏng chất xúc tác. Kiềm thủy phân các phân tử etyl axetat có thành phần kiềm. Sau đó xảy ra phản ứng giữa etanol thu được và axit thu được tạo thành rượu axetic.