Ethanol

Ethan-2-ol-1,2-dioát, lépe známý jako ethanal, je bezbarvá kapalina se slabým zápachem a sladkou chutí, přirozeně se vyskytující ve formě rostlinných olejů a vinného kamene. Ethanal je bezbarvý a je široce používán v laboratorní praxi jako indikátor a také pro detekci určitých solí hliníku a železa. Ethanal, který má velmi slabé kyselé vlastnosti, podléhá mnoha kyselým reakcím a v některých případech může být při zahřívání přeměněn na kyselinu octovou. Struktura etanalu je různá pro různé organické sloučeniny, včetně molekulárních mechanismů, fyzikálních a chemických konstant a spektroskopického modelu. Kromě toho, že ethanal je zajímavý pro organickou syntézu, je jeho použití rozšířené v různých průmyslových odvětvích a vědeckých oborech. Používá se například při výrobě amoniaku, syntéze sulfonamidů a výrobě metylalkoholu a kyseliny octové. Ethanal se používá jako dochucovadlo a konzervační látka v potravinářském průmyslu.

Jednou z nejběžnějších metod výroby ethanolu je hydrolýza ethylacetátu. K tomu se jako katalyzátory používají alkálie, například hydroxid draselný nebo sodný. Hydrolýza se provádí v přítomnosti kyseliny, jako je kyselina octová, aby se zabránilo hydrolýze produktů a tvorbě kyseliny z rozpouštědla, která může poškodit katalyzátor. Alkálie hydrolyzuje molekuly ethylacetátu s alkalickým složením. Poté dojde k reakci mezi výsledným ethanalem a výslednou kyselinou za vzniku octového alkoholu.