エタノール

エタナールとしてよく知られるエタン-2-オール-1,2-二酸塩は、かすかな匂いと甘味のある無色の液体で、天然には植物油や酒石クリームの形で存在します。エタナールは無色であるため、特定のアルミニウム塩や鉄塩の検出だけでなく、指示薬として実験室で広く使用されています。エタナールは非常に弱い酸性の性質を持っているため、多くの酸反応を受け、場合によっては加熱すると酢酸に変換されることがあります。エタナールの構造は、分子機構、物理定数、化学定数、分光モデルなど、有機化合物ごとに異なります。エタナールが有機合成に興味深いという事実に加えて、その使用はさまざまな産業や科学分野で広く使用されています。たとえば、アンモニアの製造、スルホンアミドの合成、メチルアルコールと酢酸の製造に使用されます。エタナールは食品業界で香料および保存料として使用されています。

エタノールを製造する最も一般的な方法の 1 つは、酢酸エチルの加水分解です。このためには、水酸化カリウムや水酸化ナトリウムなどのアルカリが触媒として使用されます。加水分解は、生成物の加水分解や、触媒に損傷を与える可能性のある溶媒からの酸の生成を防ぐために、酢酸などの酸の存在下で行われます。アルカリは酢酸エチル分子をアルカリ性組成で加水分解します。次に、得られたエタナールと得られた酸との間で反応が起こり、酢酸アルコールが形成される。