Αιθανόλη

Το αιθαν-2-ολ-1,2-διοϊκό, πιο γνωστό ως αιθανάλη, είναι ένα άχρωμο υγρό με ελαφριά οσμή και γλυκιά γεύση, που βρίσκεται φυσικά με τη μορφή φυτικών ελαίων και κρέμας ταρτάρ. Όντας άχρωμη, η αιθανάλη χρησιμοποιείται ευρέως στην εργαστηριακή πρακτική ως δείκτης, καθώς και για την ανίχνευση ορισμένων αλάτων αλουμινίου και σιδήρου. Έχοντας πολύ ασθενείς όξινες ιδιότητες, η αιθανάλη υφίσταται πολλές όξινες αντιδράσεις και σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να μετατραπεί σε οξικό οξύ όταν θερμαίνεται. Η δομή της αιθανάλης είναι διαφορετική για διαφορετικές οργανικές ενώσεις, συμπεριλαμβανομένων των μοριακών μηχανισμών, των φυσικών και χημικών σταθερών και του μοντέλου φασματοσκοπίας. Εκτός από το γεγονός ότι η αιθανάλη ενδιαφέρει την οργανική σύνθεση, η χρήση της είναι ευρέως διαδεδομένη σε διάφορες βιομηχανίες και επιστημονικά πεδία. Για παράδειγμα, χρησιμοποιείται στην παραγωγή αμμωνίας, στη σύνθεση σουλφοναμιδίων και στην παραγωγή μεθυλικής αλκοόλης και οξικού οξέος. Η αιθανάλη χρησιμοποιείται ως αρωματικό και συντηρητικό στη βιομηχανία τροφίμων.

Μία από τις πιο κοινές μεθόδους για την παραγωγή αιθανόλης είναι η υδρόλυση του οξικού αιθυλεστέρα. Για αυτό, τα αλκάλια χρησιμοποιούνται ως καταλύτες, για παράδειγμα, υδροξείδιο του καλίου ή του νατρίου. Η υδρόλυση πραγματοποιείται παρουσία ενός οξέος όπως το οξικό οξύ για να αποτραπεί η υδρόλυση των προϊόντων και ο σχηματισμός οξέος από τον διαλύτη, το οποίο μπορεί να βλάψει τον καταλύτη. Το αλκάλι υδρολύει μόρια οξικού αιθυλεστέρα με αλκαλική σύνθεση. Στη συνέχεια λαμβάνει χώρα μια αντίδραση μεταξύ της προκύπτουσας αιθανάλης και του προκύπτοντος οξέος για να σχηματιστεί οξική αλκοόλη.