Биуретовая Реакция

**Биуретовая реакция (Б. р.) **

Метод качественного и количественно­го определения **белков** и продуктов **частичного гидролиза** в **крови**, моче и др. **жидкостях**, заключающийся в **обнаружении и колори­метрии** фиолетового, синего или красноватого окрашивания, по­являющегося на фоне реактива "К **серная кислота с сульфатом меди** ".

При взаимодействии белковой части вещества с CuSO42H2O водород серной кислоты вступает в реакцию с нитрогруппами SH аминокислотных остатков про­

Биуретовая (реакция – это метод обнаружения и количественного выражения белков. В основном применяется для определения содержания протеинов в сыворотках крови и других биологических жидкостях.

Суть метода заключается в выполнении следующей химической реакции:

Пептоны → Пептоксин → Гуанин → Биурет + вода + азот (газ) и т.д. → Образование сине-фиолетового раствора.