Biuret reakció

**Biuret reakció (B.r.)**

A **fehérjék** és a **részleges hidrolízis** termékeinek minőségi és mennyiségi meghatározására szolgáló módszer **vérben**, vizeletben és más **folyadékokban**, amely **detektálásból és kolorimetriás mérésből** áll ibolya, kék színben vagy vöröses elszíneződés, amely a „K **kénsav réz-szulfáttal**” reagens hátterében jelenik meg.

Amikor az anyag fehérje része kölcsönhatásba lép a CuSO42H2O-val, a kénsav hidrogéne reakcióba lép az aminosavmaradékok SH nitrocsoportjaival

A biuret reakció a fehérjék kimutatására és mennyiségi expressziójára szolgáló módszer, elsősorban a vérszérum és más biológiai folyadékok fehérjetartalmának meghatározására szolgál.

A módszer lényege a következő kémiai reakció végrehajtása:

Peptonok → Peptoxin → Guanin → Biuret + víz + nitrogén (gáz) stb. → Kék-ibolya oldat képződése.