Біуретова реакція

**Біуретова реакція (Б. р.)**

Метод якісного та кількісного визначення **білків** та продуктів **часткового гідролізу** в **крові**, сечі та ін. , що з'являється на тлі реактиву "К** сірчана кислота з сульфатом міді".

При взаємодії білкової частини речовини з CuSO42H2O водень сірчаної кислоти вступає в реакцію з нітрогрупами SH амінокислотних залишків

Біуретова (реакція – це метод виявлення та кількісного вираження білків. В основному застосовується для визначення вмісту протеїнів у сироватках крові та інших біологічних рідинах).

Суть методу полягає у виконанні наступної хімічної реакції:

Пептони → Пептоксин → Гуанін → Біурет + вода + азот (газ) і т.д. → Утворення синьо-фіолетового розчину.