Biuret reaksiyası

**Biuret reaksiyası (B.r.)**

**qan**, sidik və digər **mayelərdə** **zülalların** və **qismən hidroliz məhsullarının** keyfiyyət və kəmiyyət təyini üsulu, bənövşəyi, mavi rənglərin **aşkarlanması və kolorimetriyasından** ibarət və ya qırmızımtıl rəng , “K **mis sulfatlı sulfat turşusu**” reagentinin fonunda görünür.

Maddənin zülal hissəsi CuSO42H2O ilə qarşılıqlı əlaqədə olduqda, sulfat turşusunun hidrogeni amin turşusu qalıqlarının SH nitro qrupları ilə reaksiya verir.

Biuret reaksiyası zülalların aşkarlanması və kəmiyyət ifadəsi üsuludur.Əsasən qan zərdabında və digər bioloji mayelərdə zülalın miqdarını təyin etmək üçün istifadə olunur.

Metodun mahiyyəti aşağıdakı kimyəvi reaksiyanı həyata keçirməkdir:

Peptonlar → Peptoksin → Quanin → Biuret + su + azot (qaz) və s. → Mavi-bənövşəyi məhlulun əmələ gəlməsi.