Biuretová reakce

**Biuretova reakce (B.r.)**

Metoda kvalitativního a kvantitativního stanovení **proteinů** a produktů **parciální hydrolýzy** v **krvi**, moči a dalších **kapalinách**, sestávající z **detekce a kolorimetrie** fialové, modré nebo načervenalé zbarvení, objevující se na pozadí činidla „K **kyselina sírová se síranem měďnatým**“.

Když proteinová část látky interaguje s CuSO42H2O, vodík kyseliny sírové reaguje s nitroskupinami SH zbytků aminokyselin

Biuretová reakce je metoda detekce a kvantitativní exprese proteinů, používá se především ke stanovení obsahu proteinů v krevním séru a dalších biologických tekutinách.

Podstatou metody je provést následující chemickou reakci:

Peptony → Peptoxin → Guanin → Biuret + voda + dusík (plyn) atd. → Vznik modrofialového roztoku.