Reakcja biureta

**Reakcja biuretowa (B.r.)**

Metoda jakościowego i ilościowego oznaczania **białek** i produktów **częściowej hydrolizy** w **krwi**, moczu i innych **płynach** polegająca na **wykrywaniu i kolorymetrii** fioletu, błękitu lub czerwonawe zabarwienie pojawiające się na tle odczynnika „K **kwas siarkowy z siarczanem miedzi**”.

Kiedy część białkowa substancji oddziałuje z CuSO42H2O, wodór kwasu siarkowego reaguje z grupami nitrowymi SH reszt aminokwasowych

Reakcja biuretowa jest metodą wykrywania i ilościowej ekspresji białek, stosowaną głównie do oznaczania zawartości białka w surowicy krwi i innych płynach biologicznych.

Istotą metody jest przeprowadzenie następującej reakcji chemicznej:

Peptony → Peptoksyna → Guanina → Biuret + woda + azot (gaz) itp. → Powstaje niebiesko-fioletowy roztwór.