Гранулы Зимогенные

**Гранулы зимогенные** В состав зимогенных гранул могут входить витамины В, С, каротин, эозин, органические кислоты, бикарбонат натрия и другие вещества. *Гранулы делятся:* по функциональному назначению на активирующие (экстракт перца, чеснока, пихтовое масло или мыльный раствор) ферментную (соляную кислоту или желчь), стабилизирующие (препятствуют прогорканию мясных фаршей) и разжижающие клей. *Гранулы могут быть сухие или жидкие.*