Butiran zimogenik

**Butiran zimogenik** Butiran zimogenik mungkin mengandung vitamin B, C, karoten, eosin, asam organik, natrium bikarbonat, dan zat lainnya. *Butiran dibagi:* menurut fungsinya menjadi pengaktif (lada, ekstrak bawang putih, minyak cemara atau larutan sabun) enzim (asam klorida atau empedu), penstabil (mencegah ketengikan daging cincang) dan pengencer lem. *Butiran bisa kering atau cair.*