Grânulos zimogênicos

**Grânulos zimogênicos** Os grânulos zimogênicos podem conter vitaminas B, C, caroteno, eosina, ácidos orgânicos, bicarbonato de sódio e outras substâncias. *Os grânulos são divididos:* de acordo com sua finalidade funcional em enzima ativadora (pimenta, extrato de alho, óleo de abeto ou solução de sabão) (ácido clorídrico ou bile), estabilizante (evita o ranço da carne picada) e cola diluente. *Os grânulos podem ser secos ou líquidos.*