Ζυμογόνοι κόκκοι

**Zymogenic granules** Zymogenic granules μπορεί να περιέχουν βιταμίνες B, C, καροτίνη, ηωσίνη, οργανικά οξέα, διττανθρακικό νάτριο και άλλες ουσίες. *Οι κόκκοι χωρίζονται:* ανάλογα με τον λειτουργικό τους σκοπό σε ενεργοποιητικό (πιπέρι, εκχύλισμα σκόρδου, έλαιο ή διάλυμα σαπουνιού) ενζύμου (υδροχλωρικό οξύ ή χολή), σταθεροποιητικό (αποτρέπει το τάγγισμα του κιμά) και αραιωτική κόλλα. *Οι κόκκοι μπορεί να είναι ξηροί ή υγροί.*