Pəhriz nömrəsi 2

Pəhriz №2

Sekretor çatışmazlığı olan xroniki qastrit, xroniki kolit, sabit remissiya mərhələsində xroniki enterit olan xəstələr üçün göstərilir.

Pəhrizdə 1 kq ideal çəkiyə 1,5 q protein və yağ, 1 kq bədən çəkisi üçün 6 q karbohidrat, təxminən 15 q xörək duzu və 1,5 litr sərbəst maye var. Gündəlik rasionun çəkisi 3 kq-dır. Kalori miqdarı 3000-3500 kkal.

Pəhriz mədə şirəsinin ifrazı üçün kimyəvi stimulyatorların qorunması ilə mexaniki olaraq yumşaqdır. Müxtəlif dərəcədə üyüdülmə ilə qida. Soyuq yeməklərin temperaturu 15 ° C-dən aşağı deyil, isti yeməklər 62 ° C-dən yüksək deyil.

Gündə 4-5 dəfə yemək.

Tövsiyə olunur: bir günlük buğda çörəyi, qaynadılmış ət, düyü, yumurta, alma, kəsmikli cheesecakes ilə yumşaq xəmirdən hazırlanmış bulka və ya piroqlar; az yağlı ət və balıq bulyonu, darı istisna olmaqla, müxtəlif dənli bitkilər ilə göbələk bulyonu, kartof, yerkökü, balqabaq, balqabaq, gül kələm ilə şorbalar; yağsız ət, quş əti, balıq növləri və ya doğranmış qaynadılmış, bişmiş, bişmiş və ya çörəksiz qızardılmış; az yağlı vetçina, kolbasa, siyənək; müxtəlif tərəvəzlər - yerkökü, kartof, gül kələm, balqabaq, zucchini, yaxşı tolere edilirsə - ağ kələm, yaşıl noxud, yaşıl lobya; su ilə bişirilmiş və ya 1/3 süd və ya qaymaq əlavə edilməklə, darı və mirvari arpa istisna olmaqla, xırdalanmış sıyıqlar, pudinglər, qaynadılmış vermişel; xam və bişmiş alma və armud; jele, kompot, jele, cem, konservlər şəklində şirin meyvələr və giləmeyvə; çiyələk, yabanı çiyələk, moruq, yaban mersini xam halda icazə verilir; şirələr; yumşaq qaynadılmış yumurta, bir çantada, omlet, buxarda hazırlanmış, sobada bişmiş və qızardılmış; qablarda tam süd və təbii formada yaxşı tolere edilirsə; fermentləşdirilmiş südlü içkilər, təbii formada kəsmik, güveç, pudinglər, cheesecakes; yumşaq pendir; qablarda 15 q-a qədər təzə xama; cəfəri, şüyüd, mixək, vanil, dəfnə yarpağı, beşamel sousu, pomidor suyu sousu, meyvə sousları; çay, südlü qəhvə, itburnu dəmləməsi, qara qarağat. Kərə yağı sendviçlərdə istifadə olunur və qızartmaq üçün hazırlanmış yeməklərə də əlavə olunur.

İstisna deyil: yağlı ət, quş əti, balıq, qaynadılmış yumurta, yağ, paxlalılar, darı, turp, şalgam, soğan, sarımsaq, bibər, xiyar, göbələk, hisə verilmiş ət, yağlı və acı souslar, xardal, horseradish.

Nümunə pəhriz menyusu №2

Səhər yeməyi: sürtgəcdən keçirilmiş pendir və yağlı vermicelli, südlü qəhvə, bişmiş alma
2-ci səhər yeməyi: küftə ilə bulyon
Nahar: xırdalanmış sıyıq ilə Azu, Kompot
Şam yeməyi: Küftə ilə bulyon, əzilmiş sıyıq ilə Azu, Kompot
Gecə: Kefir

Gün üçün:
Ağ çörək 300 q
Qara çörək 100 q
Şəkər 40 q
Kərə yağı 50 q