Diæt nummer 2

Diæt nr. 2

Indiceret til patienter med kronisk gastritis med sekretorisk insufficiens, kronisk colitis, kronisk enteritis i stadiet af stabil remission.

Diæten indeholder 1,5 g protein og fedt pr. 1 kg idealvægt, 6 g kulhydrater pr. 1 kg kropsvægt, ca. 15 g bordsalt og 1,5 liter fri væske. Vægten af ​​den daglige ration er 3 kg. Kalorieindhold 3000-3500 kcal.

Diæten er mekanisk skånsom med bevarelse af kemiske stimulanser til udskillelse af mavesaft. Mad med varierende formalingsgrad. Temperaturen på kolde retter er ikke lavere end 15°C, varm mad er ikke højere end 62°C.

Spis 4-5 gange om dagen.

Anbefalet: daggammelt hvedebrød, boller eller tærter lavet af blød dej med kogt kød, ris, æg, æbler, cheesecakes med hytteost; supper med fedtfattigt kød og fiskebouillon, med svampebouillon med forskellige kornprodukter, undtagen hirse, med kartofler, gulerødder, zucchini, græskar, blomkål; magre varianter af kød, fjerkræ, fisk i stykker eller hakket kogt, stuvet, bagt eller stegt uden panering; fedtfattig skinke, pølser, sild; forskellige grøntsager - gulerødder, kartofler, blomkål, græskar, zucchini, hvis det tolereres godt - hvidkål, grønne ærter, grønne bønner; smuldrede grøde, undtagen hirse og perlebyg, kogt med vand eller med tilsætning af 1/3 mælk eller fløde, buddinger, kogt vermicelli; rå og bagte æbler og pærer; søde frugter og bær i form af gelé, kompot, gelé, marmelade, syltetøj; jordbær, vilde jordbær, hindbær, blåbær er tilladt rå; juice; blødkogte æg, i en pose, omeletter, dampet, bagt i ovnen og stegt; sødmælk i retter, og hvis det tolereres godt i sin naturlige form; fermenterede mælkedrikke, hytteost i sin naturlige form, i gryderetter, buddinger, ostekager; mild ost; frisk creme fraiche op til 15 g i retter; persille, dild, nelliker, vanilje, laurbærblad, bechamelsauce, tomatjuicesauce, frugtsauce; te, kaffe med mælk, hybeninfusion, solbær. Smør bruges på sandwich og tilsættes også til tilberedte retter til stegning.

Undtaget: fedt kød, fjerkræ, fisk, hårdkogte æg, fedt, bælgfrugter, hirse, radiser, majroer, løg, hvidløg, peberfrugt, agurker, svampe, røget kød, fede og varme saucer, sennep, peberrod.

Eksempel på diætmenu nr. 2

Morgenmad: Vermicelli med revet ost og smør, Kaffe med mælk, Bagt æble
2. morgenmad: Bouillon med frikadeller
Frokost: Azu med smuldrende grød, kompot
Aftensmad: Bouillon med frikadeller, Azu med smuldrende grød, Kompot
Om natten: Kefir

For dagen:
Hvidt brød 300 g
Sort brød 100 g
Sukker 40 g
Smør 50 g