Chế độ ăn kiêng số 2

Chế độ ăn kiêng số 2

Chỉ định cho bệnh nhân viêm dạ dày mãn tính suy giảm bài tiết, viêm đại tràng mãn tính, viêm ruột mãn tính ở giai đoạn thuyên giảm ổn định.

Chế độ ăn kiêng chứa 1,5 g protein và chất béo trên 1 kg cân nặng lý tưởng, 6 g carbohydrate trên 1 kg trọng lượng cơ thể, khoảng 15 g muối ăn và 1,5 lít chất lỏng tự do. Trọng lượng khẩu phần hàng ngày là 3 kg. Hàm lượng calo 3000-3500 kcal.

Chế độ ăn kiêng nhẹ nhàng về mặt máy móc với việc bảo tồn các chất kích thích hóa học để tiết dịch dạ dày. Thực phẩm có mức độ xay khác nhau. Nhiệt độ của món ăn lạnh không thấp hơn 15°C, thức ăn nóng không cao hơn 62°C.

Ăn 4-5 lần một ngày.

Khuyến nghị: bánh mì, bánh bao hoặc bánh nướng làm từ bột mì mềm với thịt luộc, cơm, trứng, táo, bánh pho mát với pho mát tươi; súp với nước luộc thịt và cá ít béo, với nước luộc nấm với nhiều loại ngũ cốc khác nhau, trừ kê, với khoai tây, cà rốt, bí xanh, bí ngô, súp lơ; các loại thịt nạc, thịt gia cầm, cá cắt miếng hoặc luộc, hầm, nướng hoặc chiên không tẩm bột; giăm bông ít béo, xúc xích, cá trích; nhiều loại rau - cà rốt, khoai tây, súp lơ, bí ngô, bí xanh, nếu dung nạp tốt - bắp cải trắng, đậu xanh, đậu xanh; cháo vụn, trừ kê và lúa mạch trân châu, nấu với nước hoặc có thêm 1/3 sữa hoặc kem, bánh pudding, bún luộc; táo và lê sống và nướng; trái cây và quả mọng ngọt ở dạng thạch, compote, thạch, mứt, chất bảo quản; dâu tây, dâu tây, quả mâm xôi, quả việt quất được phép ăn sống; nước trái cây; trứng luộc chín mềm trong túi, trứng tráng, hấp, nướng trong lò và chiên; sữa nguyên chất trong các món ăn và nếu được dung nạp tốt ở dạng tự nhiên; đồ uống sữa lên men, phô mai tươi ở dạng tự nhiên, trong món thịt hầm, bánh pudding, bánh pho mát; phô mai nhẹ; kem chua tươi lên tới 15 g trong các món ăn; rau mùi tây, thì là, đinh hương, vani, lá nguyệt quế, sốt bechamel, sốt nước ép cà chua, nước sốt trái cây; trà, cà phê với sữa, nước hoa hồng dại, nho đen. Bơ được sử dụng trong bánh mì sandwich và cũng được thêm vào các món ăn chế biến sẵn để chiên.

Không bao gồm: thịt mỡ, thịt gia cầm, cá, trứng luộc, mỡ, các loại đậu, kê, củ cải, củ cải, hành, tỏi, ớt, dưa chuột, nấm, thịt hun khói, nước sốt béo và nóng, mù tạt, cải ngựa.

Thực đơn ăn kiêng mẫu số 2

Bữa sáng: Bún phô mai bào và bơ, Cà phê sữa, Táo nướng
Bữa sáng thứ 2: Canh thịt viên
Bữa trưa: Azu với cháo vụn, Compote
Bữa tối: Nước dùng với thịt viên, Azu với cháo vụn, Compote
Vào ban đêm: Kefir

Trong ngày:
Bánh mì trắng 300 g
Bánh mì đen 100 g
Đường 40 g
Bơ 50 g