Диета № 2

Диета №2

Показан за пациенти с хроничен гастрит с секреторна недостатъчност, хроничен колит, хроничен ентерит в стадия на стабилна ремисия.

Диетата съдържа 1,5 g протеини и мазнини на 1 kg идеално тегло, 6 g въглехидрати на 1 kg телесно тегло, около 15 g готварска сол и 1,5 l свободна течност. Теглото на дневната дажба е 3 кг. Калорично съдържание 3000-3500 kcal.

Диетата е механично щадяща със запазване на химични стимуланти за секрецията на стомашен сок. Храна с различна степен на смилане. Температурата на студените ястия е не по-ниска от 15 ° C, горещата храна не е по-висока от 62 ° C.

Хранене 4-5 пъти на ден.

Препоръчват се: еднодневен пшеничен хляб, кифлички или баници от меко тесто с варено месо, ориз, яйца, ябълки, чийзкейк с извара; супи с нискомаслен месен и рибен бульон, с гъбен бульон с различни зърнени храни, с изключение на просо, с картофи, моркови, тиквички, тиква, карфиол; постни сортове месо, птици, риба на парчета или нарязани варени, задушени, печени или пържени без панировка; нискомаслена шунка, колбаси, херинга; различни зеленчуци - моркови, картофи, карфиол, тиква, тиквички, при добра поносимост - бяло зеле, зелен грах, зелен фасул; ронливи каши, с изключение на просо и перлен ечемик, варени на вода или с добавка на 1/3 мляко или сметана, пудинги, варени фиде; сурови и печени ябълки и круши; сладки плодове и плодове под формата на желе, компот, желе, конфитюр, консерви; ягодите, горските ягоди, малините, боровинките се допускат сурови; сокове; рохко сварени яйца, в торбичка, омлети, приготвени на пара, печени във фурната и пържени; пълномаслено мляко в ястия, а при добра поносимост и в натурален вид; ферментирали млечни напитки, извара в натурален вид, в гювечи, пудинги, чийзкейкове; меко сирене; прясна заквасена сметана до 15 г в ястия; магданоз, копър, карамфил, ванилия, дафинов лист, сос бешамел, доматен сос, плодови сосове; чай, кафе с мляко, запарка от шипка, касис. Маслото се използва за сандвичи и се добавя към готови ястия за пържене.

Изключени са: тлъсти меса, птици, риба, твърдо сварени яйца, мазнини, бобови растения, просо, репички, ряпа, лук, чесън, чушки, краставици, гъби, пушени меса, мазни и люти сосове, горчица, хрян.

Примерно диетично меню No2

Закуска: Фиде с настъргано сирене и масло, Кафе с мляко, Печена ябълка
2-ра закуска: Бульон с кюфтета
Обяд: Азу с ронлива каша, компот
Вечеря: Бульон с кюфтета, Азу с ронлива каша, Компот
През нощта: Кефир

За деня:
Бял хляб 300гр
Черен хляб 100 гр
Захар 40гр
Масло 50 гр