Dieta número 2

Dieta nº 2

Indicado para pacientes com gastrite crônica com insuficiência secretora, colite crônica, enterite crônica em fase de remissão estável.

A dieta contém 1,5 g de proteínas e gorduras por 1 kg de peso ideal, 6 g de carboidratos por 1 kg de peso corporal, cerca de 15 g de sal de cozinha e 1,5 litros de líquido livre. O peso da ração diária é de 3 kg. Conteúdo calórico 3000-3500 kcal.

A dieta é mecanicamente suave com preservação de estimulantes químicos para a secreção do suco gástrico. Alimentos com vários graus de moagem. A temperatura dos pratos frios não é inferior a 15°C, a comida quente não é superior a 62°C.

Comer 4-5 vezes ao dia.

Recomendado: pão de trigo do dia, pãezinhos ou tortas de massa macia com carne cozida, arroz, ovos, maçãs, cheesecakes com requeijão; sopas com caldo de carne magra e peixe, com caldo de cogumelos com cereais diversos, exceto milho, com batata, cenoura, abobrinha, abóbora, couve-flor; variedades magras de carnes, aves, peixes em pedaços ou picados, cozidos, cozidos, assados ​​​​ou fritos sem empanar; presunto magro, salsichas, arenque; vários vegetais - cenoura, batata, couve-flor, abóbora, abobrinha, se bem tolerados - repolho branco, ervilha, feijão verde; mingaus quebradiços, exceto milheto e cevadinha, cozidos com água ou com adição de 1/3 de leite ou creme, pudins, aletria cozida; maçãs e peras cruas e assadas; frutas e bagas doces em forma de geleia, compota, geleia, compota, conservas; morangos, morangos silvestres, framboesas e mirtilos são permitidos crus; sucos; ovos cozidos, em saquinho, omeletes, cozidos no vapor, assados ​​​​no forno e fritos; leite integral em pratos, e se bem tolerado na sua forma natural; bebidas lácteas fermentadas, queijo cottage em sua forma natural, em caçarolas, pudins, cheesecakes; queijo suave; creme de leite fresco até 15 g em pratos; salsa, endro, cravo, baunilha, louro, molho bechamel, molho de suco de tomate, molhos de frutas; chá, café com leite, infusão de rosa mosqueta, groselha preta. A manteiga é usada em sanduíches e também adicionada em pratos preparados para fritar.

Excluídos: carnes gordurosas, aves, peixes, ovos cozidos, gordura, legumes, milho, rabanetes, nabos, cebolas, alho, pimentões, pepinos, cogumelos, carnes defumadas, molhos gordurosos e picantes, mostarda, raiz-forte.

Exemplo de menu de dieta No2

Café da manhã: Aletria com queijo ralado e manteiga, Café com leite, Maçã assada
2º café da manhã: Caldo com almôndegas
Almoço: Azu com mingau quebradiço, Compota
Jantar: Caldo com almôndegas, Azu com mingau esfarelado, Compota
À noite: Kefir

Para o dia:
Pão branco 300 g
Pão preto 100 g
Açúcar 40g
Manteiga 50g