2. számú diéta

2. számú diéta

Kiválasztási elégtelenséggel járó krónikus gastritisben, krónikus vastagbélgyulladásban, krónikus enteritisben szenvedő betegek számára javallott a stabil remisszió stádiumában.

Az étrend 1 kg ideális testsúlyonként 1,5 g fehérjét és zsírt, 1 testtömegkilogrammonként 6 g szénhidrátot, körülbelül 15 g konyhasót és 1,5 liter szabad folyadékot tartalmaz. A napi adag súlya 3 kg. Kalóriatartalom 3000-3500 kcal.

A diéta mechanikailag kíméletes a gyomornedv elválasztására szolgáló kémiai stimulánsok megőrzésével. Különböző őrlési fokú ételek. A hideg ételek hőmérséklete nem lehet alacsonyabb 15 °C-nál, a meleg ételek 62 °C-nál.

Napi 4-5 étkezés.

Ajánlott: napos búzakenyér, puha tésztából készült zsemle vagy lepény főtt hússal, rizzsel, tojással, almával, túrós sajttorta; zsírszegény hús- és hallevesek, gombalevesek különféle gabonafélékkel, a köles kivételével, burgonyával, sárgarépával, cukkinivel, sütőtökkel, karfiollal; sovány hús, baromfi, hal darabokban vagy apróra vágva főzve, párolva, sütve vagy rántva, panírozás nélkül; alacsony zsírtartalmú sonka, kolbász, hering; különféle zöldségek - sárgarépa, burgonya, karfiol, sütőtök, cukkini, ha jól tolerálják - fehér káposzta, zöldborsó, zöldbab; omlós zabkása, a köles és az árpa kivételével, vízzel vagy 1/3 tej vagy tejszín hozzáadásával főzve, pudingok, főtt cérnametélt; nyers és sült alma és körte; édes gyümölcsök és bogyók zselé, kompót, zselé, lekvár, befőtt formájában; eper, erdei szamóca, málna, áfonya nyersen megengedett; gyümölcslevek; lágy tojás, zacskóban, omlett, párolva, sütőben sütve és sütve; teljes tej ételekben, és ha jól tolerálható, természetes formájában; erjesztett tejitalok, túró természetes formában, rakott ételekben, pudingokban, sajttortákban; enyhe sajt; friss tejföl 15 g-ig edényekben; petrezselyem, kapor, szegfűszeg, vanília, babérlevél, besamel szósz, paradicsomlé szósz, gyümölcsszószok; tea, kávé tejjel, csipkebogyó infúzió, fekete ribizli. A vajat szendvicsekhez használják, és a sütéshez elkészített ételekhez is adják.

Kizárva: zsíros húsok, baromfi, hal, kemény tojás, zsír, hüvelyesek, köles, retek, fehérrépa, hagyma, fokhagyma, paprika, uborka, gomba, füstölt húsok, zsíros és csípős szószok, mustár, torma.

Minta diétás menü No2

Reggeli: Cérnametélt reszelt sajttal és vajjal, Kávé tejjel, Sült alma
2. reggeli: Húsleves húsgombóccal
Ebéd: Azu omlós zabkásával, Kompót
Vacsora: Húsleves húsgombóccal, Azu omlós zabkásával, Kompót
Este: Kefir

A napra:
Fehér kenyér 300 g
Fekete kenyér 100 g
Cukor 40 g
Vaj 50 g