Ruokavalio numero 2

Ruokavalio nro 2

Indikoitu potilaille, joilla on krooninen gastriitti, jolla on erityksen vajaatoiminta, krooninen paksusuolitulehdus, krooninen enteriitti stabiilin remission vaiheessa.

Ruokavalio sisältää 1,5 g proteiinia ja rasvaa 1 kg ihannepainoa kohden, 6 g hiilihydraatteja 1 painokiloa kohden, noin 15 g ruokasuolaa ja 1,5 litraa vapaata nestettä. Päiväannoksen paino on 3 kg. Kaloripitoisuus 3000-3500 kcal.

Ruokavalio on mekaanisesti hellävarainen, sillä se sisältää kemiallisia stimulantteja mahanesteen eritystä varten. Ruoka, jossa on vaihteleva jauhatus. Kylmien ruokien lämpötila on vähintään 15 °C, kuuman ruoan lämpötila enintään 62 °C.

Syö 4-5 kertaa päivässä.

Suositus: untuvikko vehnäleipä, pehmeästä taikinasta valmistetut pullat tai piirakat keitetyn lihan kera, riisi, munat, omenat, juustokakut raejuustolla; keitot vähärasvaisella liha- ja kalaliemellä, sieniliemellä erilaisilla viljoilla, paitsi hirssillä, perunoilla, porkkanoilla, kesäkurpitsalla, kurpitsalla, kukkakaalilla; vähärasvaiset lihalajikkeet, siipikarja, kala paloina tai hienonnettuna keitettynä, haudutettuna, paistettuna tai paistettuna ilman leivitystä; vähärasvainen kinkku, makkarat, silli; erilaiset vihannekset - porkkanat, perunat, kukkakaali, kurpitsa, kesäkurpitsa, jos hyvin siedetty - valkoinen kaali, vihreät herneet, vihreät pavut; murenevat puurot, paitsi hirssi ja ohra, keitetyt vedellä tai lisättynä 1/3 maitoa tai kermaa, vanukkaat, keitetyt vermisellit; raa'at ja paistetut omenat ja päärynät; makeat hedelmät ja marjat hyytelön, hillon, hyytelön, hillon, säilykkeiden muodossa; mansikat, metsämansikat, vadelmat, mustikat ovat sallittuja raakana; mehut; pehmeäksi keitetyt munat pussissa, munakkaat, höyrytetty, paistettu uunissa ja paistettu; täysmaito astioissa ja jos se on hyvin siedetty luonnollisessa muodossaan; fermentoidut maitojuomat, raejuusto luonnollisessa muodossaan, patoina, vanukkaat, juustokakut; mieto juusto; tuore smetana, enintään 15 g astioissa; persilja, tilli, neilikka, vanilja, laakerinlehti, bechamel-kastike, tomaattimehukastike, hedelmäkastikkeet; tee, kahvi maidolla, ruusunmarja-uutteet, mustaherukka. Voita käytetään voileipissä ja sitä lisätään myös valmistettuihin ruokiin paistamista varten.

Ei sisällä: rasvainen liha, siipikarja, kala, kovaksi keitetyt munat, rasva, palkokasvit, hirssi, retiisit, nauriit, sipulit, valkosipulit, paprikat, kurkut, sienet, savustetut lihat, rasvaiset ja kuumat kastikkeet, sinappi, piparjuuri.

Näyteruokavaliovalikko nro 2

Aamiainen: Vermicelli juustoraasteella ja voilla, Kahvi maidolla, Paistettu omena
2. aamiainen: Liemi lihapullien kanssa
Lounas: Azu murenevan puuron kera, kompotti
Illallinen: Liemi lihapullien kera, Azu murenevan puuron kanssa, Kompotti
Yöllä: Kefiiri

Tälle päivälle:
Valkoinen leipä 300 g
Musta leipä 100 g
Sokeri 40 g
Voita 50 g