Diet nummer 2

Diet nr 2

Indicerat för patienter med kronisk gastrit med sekretorisk insufficiens, kronisk kolit, kronisk enterit i stadiet av stabil remission.

Dieten innehåller 1,5 g protein och fett per 1 kg idealvikt, 6 g kolhydrater per 1 kg kroppsvikt, ca 15 g bordsalt och 1,5 liter fri vätska. Vikten av den dagliga ransonen är 3 kg. Kaloriinnehåll 3000-3500 kcal.

Dieten är mekaniskt skonsam med bevarande av kemiska stimulantia för utsöndring av magsaft. Mat med varierande malningsgrad. Temperaturen på kalla rätter är inte lägre än 15°C, varm mat är inte högre än 62°C.

Äter 4-5 gånger om dagen.

Rekommenderas: dagsgamla vetebröd, bullar eller pajer gjorda av mjuk deg med kokt kött, ris, ägg, äpplen, cheesecakes med keso; soppor med kött- och fiskbuljong med låg fetthalt, med svampbuljong med olika spannmål, utom hirs, med potatis, morötter, zucchini, pumpa, blomkål; magra sorter av kött, fågel, fisk i bitar eller hackad kokt, stuvad, bakad eller stekt utan panering; skinka med låg fetthalt, korv, sill; olika grönsaker - morötter, potatis, blomkål, pumpa, zucchini, om det tolereras väl - vitkål, gröna ärtor, gröna bönor; smuliga grötar, utom hirs och pärlkorn, kokta med vatten eller med tillsats av 1/3 mjölk eller grädde, puddingar, kokt vermicelli; råa och bakade äpplen och päron; söta frukter och bär i form av gelé, kompott, gelé, sylt, sylt; jordgubbar, vilda jordgubbar, hallon, blåbär är tillåtna råa; juicer; mjukkokta ägg, i påse, omeletter, ångade, bakade i ugnen och stekta; helmjölk i rätter, och om den tolereras väl i sin naturliga form; fermenterade mjölkdrycker, keso i sin naturliga form, i kassler, puddingar, ostkakor; mild ost; färsk gräddfil upp till 15 g i rätter; persilja, dill, kryddnejlika, vanilj, lagerblad, bechamelsås, tomatjuicesås, fruktsåser; te, kaffe med mjölk, nyponinfusion, svarta vinbär. Smör används på smörgåsar och läggs även till färdiga rätter för stekning.

Undantagna: fett kött, fågel, fisk, hårdkokta ägg, fett, baljväxter, hirs, rädisor, kålrot, lök, vitlök, paprika, gurka, svamp, rökt kött, feta och varma såser, senap, pepparrot.

Provdietmeny nr 2

Frukost: Vermicelli med riven ost och smör, kaffe med mjölk, bakat äpple
2:a frukost: Buljong med köttbullar
Lunch: Azu med smulig gröt, Kompott
Middag: Buljong med köttbullar, Azu med smulig gröt, Kompott
På natten: Kefir

Över dagen:
Vitt bröd 300 g
Svart bröd 100 g
Socker 40 g
Smör 50 g