Dieta numer 2

Dieta nr 2

Wskazany dla pacjentów z przewlekłym zapaleniem błony śluzowej żołądka z niewydolnością wydzielniczą, przewlekłym zapaleniem jelita grubego, przewlekłym zapaleniem jelit w fazie stabilnej remisji.

Dieta zawiera 1,5 g białka i tłuszczu na 1 kg idealnej masy ciała, 6 g węglowodanów na 1 kg masy ciała, około 15 g soli kuchennej i 1,5 litra wolnego płynu. Waga dziennej porcji wynosi 3 kg. Zawartość kalorii 3000-3500 kcal.

Dieta jest łagodna mechanicznie, z zachowaniem chemicznych środków pobudzających wydzielanie soku żołądkowego. Jedzenie o różnym stopniu zmielenia. Temperatura dań zimnych nie jest niższa niż 15°C, potraw gorących nie wyższa niż 62°C.

Jedzenie 4-5 razy dziennie.

Polecane: jednodniowe pieczywo pszenne, bułki lub paszteciki z miękkiego ciasta z gotowanym mięsem, ryżem, jajkami, jabłkami, serniki z twarogiem; zupy na niskotłuszczowym bulionie mięsno-rybnym, na bulionie grzybowym z różnymi zbożami z wyjątkiem kaszy jaglanej, z ziemniakami, marchewką, cukinią, dynią, kalafiorem; chude odmiany mięsa, drobiu, ryb w kawałkach lub siekanych, gotowanych, duszonych, pieczonych lub smażonych bez panierowania; szynka niskotłuszczowa, kiełbaski, śledź; różne warzywa - marchew, ziemniaki, kalafior, dynia, cukinia, jeśli są dobrze tolerowane - biała kapusta, zielony groszek, fasolka szparagowa; kaszki kruche, z wyjątkiem kaszy jaglanej i pęczacznej, gotowane na wodzie lub z dodatkiem 1/3 mleka lub śmietanki, budynie, wermiszel gotowany; surowe i pieczone jabłka i gruszki; słodkie owoce i jagody w postaci galaretek, kompotów, galaretek, dżemów, konfitur; truskawki, poziomki, maliny, jagody są dozwolone na surowo; soki; jajka na miękko, w torebce, omlety gotowane na parze, pieczone w piekarniku i smażone; mleko pełne do potraw i jeśli jest dobrze tolerowane w swojej naturalnej postaci; fermentowane napoje mleczne, twarogi w postaci naturalnej, w zapiekankach, budyniach, sernikach; łagodny ser; świeża śmietana do 15 g w potrawach; natka pietruszki, koperek, goździki, wanilia, liść laurowy, sos beszamelowy, sos pomidorowy, sosy owocowe; herbata, kawa z mlekiem, napar z dzikiej róży, czarna porzeczka. Masło dodaje się do kanapek, a także do dań przygotowanych do smażenia.

Nie obejmuje: tłustych mięs, drobiu, ryb, jajek na twardo, tłuszczu, roślin strączkowych, prosa, rzodkiewki, rzepy, cebuli, czosnku, papryki, ogórków, grzybów, wędlin, tłustych i ostrych sosów, musztardy, chrzanu.

Przykładowy jadłospis nr 2

Śniadanie: Wermiszel z tartym serem i masłem, Kawa z mlekiem, Pieczone jabłko
II śniadanie: Rosół z klopsikami
Obiad: Azu z kruszonką owsianką, Kompot
Obiad: Rosół z klopsikami, Azu z kruszonką owsianką, Kompot
Na noc: Kefir

Na dzień:
Chleb biały 300 g
Chleb czarny 100 g
Cukier 40 g
Masło 50 g