饮食2号

饮食2号

适用于分泌功能不足的慢性胃炎、慢性结肠炎、慢性肠炎稳定缓解期患者。

饮食中含有每1公斤理想体重1.5克蛋白质和脂肪，每1公斤体重6克碳水化合物，约15克食盐，以及1.5升游离液体。每日口粮重量为3公斤。热量含量3000-3500大卡。

饮食机械温和，保留了胃液分泌的化学兴奋剂。不同程度研磨的食物。冷菜温度不低于15℃，热菜温度不高于62℃。

每天进食4-5次。

推荐：一天的小麦面包、小圆面包或馅饼，由软面团和煮肉、米饭、鸡蛋、苹果、奶酪蛋糕和干酪制成；低脂肉汤和鱼汤，蘑菇汤，各种谷物（小米除外），土豆，胡萝卜，西葫芦，南瓜，花椰菜；各种瘦肉、家禽、鱼，切成块或切碎，煮、炖、烘烤或油炸，不裹面包屑；低脂火腿、香肠、鲱鱼；各种蔬菜 - 胡萝卜，土豆，花椰菜，南瓜，西葫芦，如果耐受性良好 - 白菜，青豆，青豆；用水煮或加1/3牛奶或奶油的易碎粥（小米和薏仁除外）、布丁、煮粉丝；生的和烤的苹果和梨；果冻、蜜饯、果冻、果酱、蜜饯形式的甜水果和浆果；草莓、野草莓、覆盆子、蓝莓可以生吃；果汁；袋装半熟鸡蛋、煎蛋卷、蒸、烤箱烘烤和油炸；菜肴中的全脂牛奶，如果其天然形式的耐受性良好；发酵乳饮料、天然形式的干酪、砂锅菜、布丁、芝士蛋糕；温和的奶酪；菜肴中最多可添加 15 克新鲜酸奶油；欧芹、莳萝、丁香、香草、月桂叶、调味酱、番茄汁酱、水果酱；茶、牛奶咖啡、玫瑰果浸液、黑醋栗。黄油用于三明治，也可添加到准备好的菜肴中进行煎炸。

不包括：肥肉、家禽、鱼、煮鸡蛋、脂肪、豆类、小米、萝卜、芜菁、洋葱、大蒜、辣椒、黄瓜、蘑菇、熏肉、肥肉和辣酱、芥末、辣根。

饮食菜单示例 No2

早餐：粉丝加磨碎的奶酪和黄油、咖啡加牛奶、烤苹果
第二份早餐：肉丸肉汤
午餐：阿祖粥、蜜饯
晚餐：肉丸肉汤、阿苏碎粥、蜜饯
晚上：开菲尔

当日：
白面包 300 克
黑面包 100 克
糖 40 克
黄油 50 克