Dieta número 2

Dieta número 2

Indicado para pacientes con gastritis crónica con insuficiencia secretora, colitis crónica, enteritis crónica en etapa de remisión estable.

La dieta contiene 1,5 g de proteínas y grasas por 1 kg de peso ideal, 6 g de carbohidratos por 1 kg de peso corporal, aproximadamente 15 g de sal de mesa y 1,5 litros de líquido libre. El peso de la ración diaria es de 3 kg. Contenido calórico 3000-3500 kcal.

La dieta es mecánicamente suave con la conservación de estimulantes químicos para la secreción de jugo gástrico. Alimentos con distintos grados de trituración. La temperatura de los platos fríos no es inferior a 15°C, la comida caliente no supera los 62°C.

Comer 4-5 veces al día.

Recomendado: pan de trigo del día anterior, bollos o tartas de masa blanda con carne hervida, arroz, huevos, manzanas, tartas de queso con requesón; sopas con caldo magro de carne y pescado, con caldo de champiñones con diversos cereales, excepto mijo, con patatas, zanahorias, calabacines, calabazas, coliflor; variedades magras de carne, aves, pescado en trozos o picados hervidos, guisados, al horno o fritos sin empanizar; jamón magro, salchichas, arenque; varias verduras: zanahorias, patatas, coliflor, calabaza, calabacín, si se toleran bien, repollo blanco, guisantes, judías verdes; papillas desmenuzables, excepto mijo y cebada perlada, cocidas con agua o con la adición de 1/3 de leche o nata, pudines, fideos hervidos; manzanas y peras crudas y horneadas; frutas y bayas dulces en forma de gelatinas, compotas, gelatinas, mermeladas y conservas; se permiten fresas, fresas silvestres, frambuesas y arándanos crudos; jugos; huevos pasados ​​por agua, en bolsa, tortillas, al vapor, al horno y fritos; leche entera en los platos y si se tolera bien en su forma natural; bebidas lácteas fermentadas, requesón en su forma natural, en guisos, pudines, tartas de queso; queso suave; crema agria fresca hasta 15 g en platos; perejil, eneldo, clavo, vainilla, laurel, salsa bechamel, salsa de jugo de tomate, salsas de frutas; té, café con leche, infusión de rosa mosqueta, grosella negra. La mantequilla se utiliza en sándwiches y también se añade a platos preparados para freír.

Excluidos: carnes grasas, aves, pescado, huevos duros, grasas, legumbres, mijo, rábanos, nabos, cebollas, ajos, pimientos, pepinos, champiñones, carnes ahumadas, salsas grasas y picantes, mostaza, rábano picante.

Menú de dieta de muestra No2

Desayuno: Fideos con queso rallado y mantequilla, Café con leche, Manzana al horno
2do desayuno: Caldo con albóndigas
Almuerzo: Azu con gachas desmenuzadas, Compota
Cena: Caldo con albóndigas, Azu con papilla desmenuzable, Compota
Por la noche: kéfir

Por el dia:
pan blanco 300 g
Pan negro 100 g
Azúcar 40 gramos
Mantequilla 50 gramos