Souslar və ədviyyatlar

Souslar və ədviyyatlar bizim pəhrizimizin ayrılmaz hissəsidir və uşaqların qidalanmasında xüsusilə mühüm rol oynayır. Onlar nəinki yeməyi daha qidalı və çeşidli edir, həm də ona iştahaaçan görünüş, ətir və dad verir ki, bu da uşaqların iştahını artırır. Ancaq hər gün eyni ədviyyatlardan istifadə etməməlisiniz, çünki bu, uşaqların tez yemək yeməsinə səbəb ola bilər. Həm də yadda saxlamaq lazımdır ki, bütün ədviyyatlar mülayim şəkildə istifadə edilməli və vaxtaşırı fasilələr verilməlidir.

Yayda ən uyğun ədviyyatlar ətirli göyərti və ədviyyatlı kök tərəvəzlər, məsələn, qurudulmuş otlar, yerkökü toxumları, cəfəri, kərəviz, şüyüd, şüyüd, zirə, razyana və kök tərəvəzlərdir. Qışda qurudulmuş otlardan istifadə edə bilərsiniz, həmçinin yeməklərə yer kök toxumlarını əlavə edə bilərsiniz.

Turp, rutabağa və ya kələm sapından hazırlanmış ədviyyatlar uşaqlar üçün çox faydalıdır. Tərəvəzləri sürtgəcdən keçirmək, sıxmaq və xama, limon suyu, şəkər siropu və şoran məhlulu ilə ədviyyat etmək lazımdır.

Souslara əlavə olaraq, yan yeməklər də yeməyi zənginləşdirə və dadını yaxşılaşdıra bilər. Yan yeməklər ət, balıq və digər yeməklərlə verilə bilər.

Evdə hazırlaya biləcəyiniz souslar mağazadan alınan souslardan daha təravətli və təbii dada malikdir. Məsələn, ağ sousu 100 q ət və ya balıq suyu, 5 q buğda unu, 10 q kərə yağı, 1/4 limon suyu və 2 ml şoran məhlulundan hazırlamaq olar. Onu hazırlamaq üçün güclü bir ət və ya balıq bulyonunu bişirmək, 50 dərəcəyə qədər soyumaq, süzülmüş buğda unu əlavə etmək və topaqların olmaması üçün yaxşıca qarışdırmaq lazımdır. Bulyonun qalan hissəsini bir qaynadək qızdırmaq, seyreltilməmiş una tökmək, qarışdırmaq və 15 dəqiqə aşağı istilikdə qaynamaq lazımdır. Sonra duz məhlulu əlavə etmək, yenidən qaynatmaq və isti sousun içinə kiçik parçalara kərə yağı əlavə etmək, limon suyu əlavə etmək və kərə yağı tamamilə həll olunana və sousla birləşdirilənə qədər qarışdırmaq lazımdır.

Bechamel sousu evdə hazırlaya biləcəyiniz başqa bir sadə və dadlı sousdur. Onu hazırlamaq üçün 1 çay qaşığı un, 100 ml süd, 1 çay qaşığı kərə yağı, 1 ml salin məhlulu və arzu olunarsa 3 ml şəkər siropu götürmək lazımdır. Unu yağda qızılı rəngə qədər qızardın, sonra tədricən südü tökün və hərtərəfli qarışdırın ki, topaqlar olmasın. Bundan sonra, sousu bir qaynadək gətirməlisiniz və sousu qalınlaşana qədər daim qarışdıraraq aşağı istilikdə bişirməlisiniz. Sonda istəsəniz şoran məhlulu və şəkər siropu əlavə edə bilərsiniz.

Evdə hazırlaya biləcəyiniz digər sadə və dadlı sous pomidor sousudur. Onu hazırlamaq üçün 1 kq yetişmiş pomidor, 1 soğan, 2 diş sarımsaq, 2 xörək qaşığı zeytun yağı, 1 çay qaşığı şoran məhlulu, 1 çay qaşığı şəkər siropu və dadmaq üçün ədviyyatlar (məsələn, keklikotu, reyhan) götürməlisiniz. , kəklikotu). Pomidorları qaynar su ilə tökmək, qabığını soyub kublara kəsmək lazımdır. Soğan və sarımsağı xırda doğrayıb zeytun yağında qızılı rəng alana qədər qızardın. Sonra doğranmış pomidorları və ədviyyatları əlavə edib qarışdırıb orta odda sous qatılaşana və ətirli olana qədər bişirmək lazımdır. Sonda istəsəniz şoran məhlulu və şəkər siropu əlavə edə bilərsiniz.

Xatırlamaq lazımdır ki, sousların və ədviyyatların hazırlanması təmiz və gigiyenik şəraitdə aparılmalıdır ki, qidanın zərərli mikroorqanizmlərlə çirklənməsi riskindən qaçın. Həm də ədviyyatların və sousların tərkibinə nəzarət etməlisiniz ki, tərkibində zərərli konservantlar, boyalar və digər əlavələr olmasın.