Сосове и подправки

Сосовете и подправките са неизменна част от нашата диета и играят особено важна роля в храненето на децата. Те не само правят храната по-питателна и разнообразна, но и придават апетитен вид, аромат и вкус, което стимулира апетита на децата. Въпреки това, не трябва да използвате едни и същи подправки всеки ден, тъй като това може да доведе до бързо изяждане на храна от децата. Също така е важно да запомните, че всички подправки трябва да се използват умерено и да се правят почивки от време на време.

През лятото най-подходящите подправки са ароматни зеленчуци и пикантни кореноплодни зеленчуци, като сушени билки, смлени семена от моркови, магданоз, целина, копър, копър, кимион, анасон и кореноплодни зеленчуци. През зимата можете да използвате сушени билки, както и да добавяте смлени семена от корени към ястията.

Подправките от репички, рутабага или зелеви стъбла са много полезни за децата. Зеленчуците трябва да бъдат настъргани, изцедени и подправени със заквасена сметана, лимонов сок, захарен сироп и солен разтвор.

Освен със сосове, гарнитурите също могат да обогатят ястието и да подобрят вкуса му. Гарнитурите могат да се сервират към месни, рибни и други ястия.

Сосовете, които можете да приготвите у дома, имат по-свеж и натурален вкус от тези от магазина. Например бял сос може да се приготви от 100 г месен или рибен бульон, 5 г пшенично брашно, 10 г масло, сок от 1/4 лимон и 2 мл физиологичен разтвор. За да го приготвите, трябва да сварите силен месен или рибен бульон, да го охладите до 50 градуса, да добавите пресято пшенично брашно и да разбъркате добре, за да няма бучки. Останалата част от бульона трябва да се загрее до кипене, да се изсипе в неразредено брашно, да се разбърка и да се вари на слаб огън за 15 минути. След това трябва да добавите соления разтвор, да заври отново и да добавите малки парченца масло в горещия сос, добавете лимонов сок и разбъркайте, докато маслото се разтвори напълно и се комбинира със соса.

Сос бешамел е друг лесен и вкусен сос, който можете да приготвите у дома. За да го приготвите, трябва да вземете 1 чаена лъжичка брашно, 100 мл прясно мляко, 1 чаена лъжичка масло, 1 мл физиологичен разтвор и по желание 3 мл захарен сироп. Запържете брашното в маслото до златисто кафяво, след което постепенно налейте млякото и разбъркайте добре, за да няма бучки. След това трябва да доведете соса до кипене и да го варите на слаб огън, като бъркате непрекъснато, докато сосът се сгъсти. Накрая можете да добавите солен разтвор и захарен сироп по желание.

Друг лесен и вкусен сос, който можете да приготвите у дома, е доматеният сос. За да го приготвите, трябва да вземете 1 кг зрели домати, 1 глава лук, 2 скилидки чесън, 2 супени лъжици зехтин, 1 чаена лъжичка солен разтвор, 1 чаена лъжичка захарен сироп и подправки на вкус (например риган, босилек , мащерка). Доматите трябва да се залеят с вряща вода, обелени и нарязани на кубчета. Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се запържват в зехтина до златиста коричка. След това трябва да добавите нарязаните домати и подправките, разбъркайте и гответе на умерен огън, докато сосът се сгъсти и стане ароматен. Накрая можете да добавите солен разтвор и захарен сироп по желание.

Важно е да запомните, че приготвянето на сосове и подправки трябва да става в чисти и хигиенични условия, за да се избегне рискът от замърсяване на храната от вредни микроорганизми. Също така трябва да следите състава на подправките и сосовете, така че да не съдържат вредни консерванти, оцветители и други добавки.