Sosy i przyprawy

Sosy i przyprawy stanowią integralną część naszej diety, a w żywieniu dzieci odgrywają szczególnie ważną rolę. Nie tylko czynią żywność bardziej pożywną i urozmaiconą, ale także nadają jej apetyczny wygląd, aromat i smak, co pobudza apetyt dzieci. Nie należy jednak codziennie używać tych samych przypraw, gdyż może to spowodować szybkie zjadanie jedzenia przez dzieci. Należy także pamiętać, że wszelkich przypraw należy używać z umiarem i od czasu do czasu robić sobie przerwy.

Latem najodpowiedniejszymi przyprawami są aromatyczne warzywa i pikantne warzywa korzeniowe, takie jak suszone zioła, mielone nasiona marchwi, pietruszka, seler, koper, koper włoski, kminek, anyż oraz warzywa korzeniowe. Zimą można używać suszonych ziół, a także dodawać do potraw zmielone nasiona korzeni.

Przyprawy z rzodkiewki, brukwi czy łodyg kapusty są bardzo dobre dla dzieci. Warzywa należy zetrzeć, wycisnąć i doprawić kwaśną śmietaną, sokiem z cytryny, syropem cukrowym i roztworem soli.

Oprócz sosów, dodatki mogą wzbogacić danie i poprawić jego smak. Dodatki można podawać do mięs, ryb i innych potraw.

Sosy, które możesz przygotować w domu, mają świeższy i bardziej naturalny smak niż te kupowane w sklepie. Na przykład biały sos można przygotować ze 100 g bulionu mięsnego lub rybnego, 5 g mąki pszennej, 10 g masła, soku z 1/4 cytryny i 2 ml roztworu soli. Aby go przygotować, należy ugotować mocny bulion mięsny lub rybny, ostudzić do 50 stopni, dodać przesianą mąkę pszenną i dokładnie wymieszać, aby nie było grudek. Resztę bulionu należy podgrzać do wrzenia, wlać do nierozcieńczonej mąki, wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Następnie należy dodać roztwór soli, ponownie zagotować i do gorącego sosu dodać małe kawałki masła, dodać sok z cytryny i mieszać, aż masło całkowicie się rozpuści i połączy z sosem.

Sos beszamelowy to kolejny prosty i pyszny sos, który możesz przygotować w domu. Aby go przygotować, należy wziąć 1 łyżeczkę mąki, 100 ml mleka, 1 łyżeczkę masła, 1 ml roztworu soli i, jeśli to konieczne, 3 ml syropu cukrowego. Mąkę podsmażamy na maśle na złoty kolor, następnie stopniowo dolewamy mleko i dokładnie mieszamy, aby nie było grudek. Następnie należy doprowadzić sos do wrzenia i gotować na małym ogniu, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje. Na koniec można dodać roztwór soli i syrop cukrowy według uznania.

Innym prostym i pysznym sosem, który możesz przygotować w domu, jest sos pomidorowy. Aby go przygotować, należy wziąć 1 kg dojrzałych pomidorów, 1 cebulę, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżeczkę roztworu soli, 1 łyżeczkę syropu cukrowego i przyprawy do smaku (na przykład oregano, bazylia , tymianek). Pomidory należy zalać wrzącą wodą, obrać i pokroić w kostkę. Drobno posiekaj cebulę i czosnek i podsmaż na oliwie z oliwek na złoty kolor. Następnie dodać pokrojone pomidory i przyprawy, wymieszać i gotować na średnim ogniu, aż sos zgęstnieje i zacznie pachnieć. Na koniec można dodać roztwór soli i syrop cukrowy według uznania.

Należy pamiętać, że przygotowywanie sosów i przypraw musi odbywać się w czystych i higienicznych warunkach, aby uniknąć ryzyka skażenia żywności szkodliwymi mikroorganizmami. Trzeba także monitorować skład przypraw i sosów, aby nie zawierały szkodliwych konserwantów, barwników i innych dodatków.