Molhos e Temperos

Os molhos e temperos fazem parte integrante da nossa alimentação e desempenham um papel particularmente importante na alimentação infantil. Eles não só tornam os alimentos mais nutritivos e variados, mas também conferem-lhes aparência, aroma e sabor apetitosos, o que estimula o apetite das crianças. No entanto, você não deve usar os mesmos temperos todos os dias, pois isso pode fazer com que as crianças comam rapidamente. Também é importante lembrar que todos os temperos devem ser usados ​​com moderação e fazer pausas de vez em quando.

No verão, os temperos mais indicados são as verduras aromáticas e raízes picantes, como ervas secas, sementes de cenoura moídas, salsa, aipo, endro, erva-doce, cominho, erva-doce e raízes. No inverno, você pode usar ervas secas e também adicionar sementes de raízes moídas aos pratos.

Temperos feitos com rabanete, rutabaga ou talos de repolho são muito bons para as crianças. Os vegetais precisam ser ralados, espremidos e temperados com creme de leite, suco de limão, xarope de açúcar e soro fisiológico.

Além dos molhos, os acompanhamentos também podem enriquecer um prato e melhorar o seu sabor. Os acompanhamentos podem ser servidos com carnes, peixes e outros pratos.

Os molhos que você pode fazer em casa têm um sabor mais fresco e natural do que os comprados em lojas. Por exemplo, o molho branco pode ser preparado a partir de 100 g de caldo de carne ou peixe, 5 g de farinha de trigo, 10 g de manteiga, suco de 1/4 de limão e 2 ml de soro fisiológico. Para prepará-lo é necessário cozinhar um caldo forte de carne ou peixe, esfriar a 50 graus, adicionar a farinha de trigo peneirada e mexer bem para que não haja grumos. O restante do caldo precisa ser aquecido até ferver, despejado na farinha não diluída, mexido e cozido em fogo baixo por 15 minutos. Depois é preciso adicionar a solução salina, ferver novamente e adicionar pedacinhos de manteiga ao molho picante, adicionar o suco de limão e mexer até que a manteiga esteja completamente dissolvida e combinada com o molho.

O molho bechamel é outro molho simples e delicioso que você pode fazer em casa. Para prepará-lo, é necessário levar 1 colher de chá de farinha, 100 ml de leite, 1 colher de chá de manteiga, 1 ml de soro fisiológico e, se desejar, 3 ml de xarope de açúcar. Frite a farinha na manteiga até dourar, depois despeje o leite aos poucos e misture bem para que não haja grumos. Em seguida, é preciso levar o molho para ferver e cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar o molho. No final você pode adicionar soro fisiológico e xarope de açúcar, se desejar.

Outro molho simples e delicioso que você pode fazer em casa é o molho de tomate. Para prepará-lo, é necessário levar 1 kg de tomate maduro, 1 cebola, 2 dentes de alho, 2 colheres de azeite, 1 colher de chá de soro fisiológico, 1 colher de chá de xarope de açúcar e temperos a gosto (por exemplo, orégano, manjericão , tomilho). Os tomates precisam ser regados com água fervente, descascados e cortados em cubos. Pique finamente a cebola e o alho e frite no azeite até dourar. Depois é preciso adicionar os tomates picados e os temperos, mexer e cozinhar em fogo médio até o molho engrossar e ficar perfumado. No final você pode adicionar soro fisiológico e xarope de açúcar, se desejar.

É importante lembrar que o preparo de molhos e temperos deve ocorrer em condições limpas e higiênicas para evitar o risco de contaminação dos alimentos por microrganismos nocivos. Também é necessário monitorar a composição dos temperos e molhos para que não contenham conservantes, corantes e outros aditivos prejudiciais.