Гликозидози

Гликозидоза.

1. Гликозидите са група от ензими, състоящи се от въглехидрат и група, обикновено азотни основи, наречени ацилна или хидрофилна част. Въглехидратите, които имат дълга молекула нишесте, гликоген или други дълги глюкозни полимери, се наричат ​​хидрофилни гликани и могат да се свързват с повече от един гликозид. Ацилните групи включват амониеви части, амидни групи като глутамат, фосфоестерни групи и хидрофобни карбоксилни киселини. Много ензимни активни места съдържат захарни или липидни части, наречени липидни части. Тези остатъци съдържат ацил глицероли