Glykosidoosit

Glykosidoosi.

1. Glykosidit ovat ryhmä entsyymejä, jotka koostuvat hiilihydraatista ja ryhmästä, yleensä typpipitoisista emäksistä, joita kutsutaan asyyli- tai hydrofiiliseksi osaksi. Hiilihydraatteja, joissa on pitkä molekyyli tärkkelystä, glykogeenia tai muita pitkiä glukoosipolymeerejä, kutsutaan hydrofiilisiksi glykaaneiksi ja ne voivat sitoutua useampaan kuin yhteen glykosidiin. Asyyliryhmiä ovat ammoniumosat, amidiryhmät, kuten glutamaatti, fosfoesteriryhmät ja hydrofobiset karboksyylihapot. Monet entsyymiaktiiviset kohdat sisältävät sokeri- tai lipidiosia, joita kutsutaan lipidiosiksi. Nämä jäännökset sisältävät asyyliglyseroleja