Negativní bilance dusíku

Ve svém biologickém cyklu člověk spotřebuje asi 40 gramů bílkovin denně. Aby se celá tato porce v těle strávila a vstřebala, je nutné získat dostatečné množství bílkovin z potravy rostlinného nebo živočišného původu. Dusíková bilance je rozdíl mezi množstvím bílkovin, které se do těla dostávají s potravou, a tím, co z těla odchází při zpracování všech ostatních látek, tedy ztrátou dusíku.

K retenci dusíku dochází, když:

1. Nedostatek bílkovin ve stravě; 2. Nesprávný výpočet množství zkonzumovaného masa; 3. Častá konzumace ryb; 4. Užívání určitých léků a některých rostlinných produktů; 5. Přepracování, stres; 6. Vegetariánství nebo nízkoproteinová dieta. 7. Těhotenství, kojení ženy.

Dusíková bilance je jedním z ukazatelů kyselosti krve a rovná se rozdílu mezi příjmem a ztrátou dusíku. Obvykle je to o jednom. Mírná odchylka od normy může být spojena s užíváním určitých léků. Pokud je odchylka velmi významná, například negativní, pak to ukazuje na prudký nárůst spotřeby dusíku, který může být způsoben patologickými stavy (hlad, anémie, hemolýza (rozklad červených krvinek), rozsáhlá poranění, těžké popáleniny, sepse stejně jako zvýšená tělesná teplota).

Uveďme některé údaje o složení krve na základě vzorků od E.I.Kolomenské. Celkový dusík v krvi žen se pohyboval od 26,5 mg% do 47,3 mg%. Denní ztráta