Ετεροσίδη

Εισαγωγή

Οι ετεροζίτες είναι μια κατηγορία βιολογικά ενεργών ενώσεων που λαμβάνονται με ενζυματική υδρόλυση γλυκοσιδικών δεσμών μεταξύ υδατανθράκων και αγλυκονών. Αποτελούν μια σημαντική κατηγορία φυσικών ενώσεων και μπορούν να έχουν ποικίλες δομές και βιολογικές δραστηριότητες ανάλογα με την πηγή παρασκευής και τις συνθήκες ζύμωσης.

Ορισμός