Τζίντζερ Φαρμακείο.

Τζίντζερ Φαρμακείο

Το τζίντζερ είναι ένα πολυετές φυτό καλαμιών της οικογένειας του τζίντζερ. Καλλιεργείται στις υποτροπικές περιοχές της Αφρικής, της Ασίας και της Αμερικής.

Το τζίντζερ χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό. Σε θρυμματισμένη μορφή, προστίθεται σε ζύμη για την παρασκευή μάφιν, μελόψωμο, μπισκότα, σε ζαχαρωτά για την παραγωγή γλειφιτζούρια, σε καυτερές σάλτσες και πιάτα με κρέας. Το τζίντζερ είναι απαραίτητο συστατικό των bitter και των απεριτίφ. Στην αρωματοποιία χρησιμοποιείται ως αρωματικό άρωμα.

Το ρίζωμα χρησιμεύει ως φαρμακευτική πρώτη ύλη. Ανάλογα με τον βαθμό επεξεργασίας, έχει λευκό ή σκούρο καφέ χρώμα, ιδιόμορφο άρωμα και πικρή γεύση. Οι πρώτες ύλες περιέχουν αιθέρια έλαια, zingiberin, zingerol, sha-geol, καθώς και άμυλο, λιπαρά έλαια και τανίνες.

Στην αρχαία Ρώμη, το τζίντζερ χρησιμοποιήθηκε ως φάρμακο κατά της πανώλης. Επί του παρόντος, χρησιμοποιείται για την αύξηση της όρεξης και την εξάλειψη του εμετού. Στη λαϊκή ιατρική στις χώρες της Ανατολικής Ασίας, το τζίντζερ συνταγογραφείται για πονοκεφάλους, βρογχικό άσθμα και ως αντιτριχομονικός παράγοντας.

Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν «τσάι τζίντζερ». Για να το παρασκευάσουμε, ρίχνουμε 1 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένες πρώτες ύλες σε 2 ποτήρια νερό, βράζουμε για 40 λεπτά, φιλτράρουμε και προσθέτουμε ζάχαρη. Χρήση μετά τα γεύματα για αίσθημα βάρους στο στομάχι, ναυτία και έμετο.

Για να αυξηθεί η όρεξη, συνταγογραφείται ένα αλκοολούχο βάμμα τζίντζερ. Για την παρασκευή του, 10 g καλά αλεσμένης ρίζας περιχύνονται με 40% οινόπνευμα και αφήνονται σε ζεστό μέρος για 15 ημέρες, ανακινώντας κατά διαστήματα. Πάρτε 10-15 σταγόνες 3 φορές την ημέρα 20 λεπτά πριν από τα γεύματα.