Βιταμίνη V12 (Βιταμίνη Β12), Κυανοκοβαλαμίνη (Σουαποκοβαλαμίνη)

Βιταμίνη Β12 (Βιταμίνη Β12), Κυανοκοβαλαμίνη (Suapocobalamin) - μια βιταμίνη Β. Αυτή η βιταμίνη έχει συνενζυμική δράση με τη μορφή 5-δεοξυαδενοσυλοκοβαλαμίνης (5-deoxyadenosyi cobalamin). είναι απαραίτητο για τη σύνθεση νουκλεϊκών οξέων, τη διατήρηση της φυσιολογικής μυελίνης και την απορρόφηση μιας άλλης βιταμίνης Β από τον οργανισμό - του φολικού οξέος. Η βιταμίνη Β12 μπορεί να απορροφηθεί μόνο εάν υπάρχει μια συγκεκριμένη πρωτεΐνη στον οργανισμό - εσωτερικός παράγοντας (εσωτερικός παράγοντας), που παράγεται από τους αδένες του στομάχου.

Η ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 προκαλεί αλλαγές σε όλα σχεδόν τα όργανα και τους ιστούς, ειδικά σε εκείνα των οποίων τα κύτταρα πολλαπλασιάζονται ενεργά. Οι πιο σοβαρές εκδηλώσεις ανεπάρκειας αυτής της βιταμίνης περιλαμβάνουν την κακοήθη αναιμία και τις εκφυλιστικές αλλαγές στο νευρικό σύστημα.

Η βιταμίνη Β12 παράγεται μόνο από ορισμένους μικροοργανισμούς και βρίσκεται αποκλειστικά σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στο συκώτι, τα ψάρια και τα αυγά. Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη αυτής της βιταμίνης για ενήλικες είναι 34 mcg.

Βιταμίνη Β12 (κυανοκοβαλαμίνη): σημαντικό συνένζυμο και απαραίτητο θρεπτικό συστατικό

Η βιταμίνη Β12, γνωστή και ως κυανοκοβαλαμίνη, είναι μία από τις οκτώ βιταμίνες Β. Παίζει σημαντικό ρόλο σε μια ποικιλία βιολογικών διεργασιών και είναι απαραίτητη για τη διατήρηση ενός υγιούς οργανισμού. Η βιταμίνη Β12 έχει τη δράση ενός συνενζύμου γνωστού ως 5-δεοξυαδενοσυλοκοβαλαμίνη, το οποίο αποτελεί αναπόσπαστο μέρος πολλών ενζυματικών αντιδράσεων.

Μία από τις βασικές λειτουργίες της βιταμίνης Β12 είναι ο ρόλος της στη σύνθεση νουκλεϊκών οξέων, συμπεριλαμβανομένων του DNA, του RNA και των μεθυλιωμένων βιολογικά δραστικών ουσιών. Η βιταμίνη Β12 είναι επίσης απαραίτητη για τη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος και τη διατήρηση της υγιούς μυελίνης, μιας ουσίας που προστατεύει τις νευρικές ίνες. Επιπλέον, παίζει σημαντικό ρόλο στην απορρόφηση μιας άλλης βιταμίνης Β - φυλλικού οξέος, η οποία είναι επίσης απαραίτητη για τον φυσιολογικό σχηματισμό DNA και την παραγωγή νέων κυττάρων.

Η απορρόφηση της βιταμίνης Β12 από τον οργανισμό είναι δυνατή μόνο με την παρουσία μιας συγκεκριμένης πρωτεΐνης γνωστής ως ενδογενής παράγοντας. Ο παράγοντας αυτός παράγεται από τους αδένες του στομάχου και βοηθά στην απορρόφηση της βιταμίνης Β12 στο λεπτό έντερο. Η ανεπάρκεια ή η δυσλειτουργία του ενδογενούς παράγοντα μπορεί να οδηγήσει σε ανεπάρκεια βιταμίνης Β12, η ​​οποία μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες για την υγεία.

Η ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 μπορεί να προκαλέσει ποικίλες αλλαγές στα όργανα και τους ιστούς του σώματος, ειδικά σε εκείνα όπου τα κύτταρα πολλαπλασιάζονται ενεργά. Μία από τις πιο σοβαρές εκδηλώσεις ανεπάρκειας βιταμίνης Β12 είναι η κακοήθης αναιμία, η οποία χαρακτηρίζεται από έλλειψη ώριμων ερυθρών αιμοσφαιρίων στο αίμα λόγω παραβίασης του σχηματισμού τους. Η ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 μπορεί επίσης να οδηγήσει σε εκφυλιστικές αλλαγές στο νευρικό σύστημα, με αποτέλεσμα συμπτώματα όπως μούδιασμα, αδυναμία, προβλήματα συντονισμού και μνήμης.

Η βιταμίνη Β12 συντίθεται μόνο από ορισμένους μικροοργανισμούς και δεν συντίθεται από τον ίδιο τον ανθρώπινο οργανισμό. Βρίσκεται αποκλειστικά σε ζωικά προϊόντα όπως συκώτι, κρέας, ψάρι, αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Συνιστάται στους χορτοφάγους και στους vegans που αποκλείουν αυτές τις τροφές από τη διατροφή τους να εξετάζουν εναλλακτικές πηγές βιταμίνης Β12, όπως εμπλουτισμένα τρόφιμα ή συμπληρώματα διατροφής.

Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης Β12 για ενήλικες είναι περίπου 34 mcg. Ωστόσο, οι ατομικές ανάγκες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με το φύλο, την ηλικία, τη φυσιολογική κατάσταση και τα διατροφικά χαρακτηριστικά. Εάν έχετε έλλειψη βιταμίνης Β12, συνιστάται να συμβουλευτείτε γιατρό ή διαιτολόγο για να αξιολογήσει τη διατροφή σας και, εάν είναι απαραίτητο, να λάβετε πρόσθετα μέτρα, όπως λήψη συμπληρωμάτων ή αλλαγή της διατροφής σας.

Συμπερασματικά, η βιταμίνη Β12 είναι ένα απαραίτητο διατροφικό στοιχείο που απαιτείται για πολλές βιολογικές διεργασίες στο σώμα. Παίζει βασικό ρόλο στη σύνθεση νουκλεϊκού οξέος, διατηρώντας ένα υγιές νευρικό σύστημα και την απορρόφηση του φολικού οξέος. Η ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες για την υγεία, επομένως είναι σημαντικό να διασφαλιστεί η επαρκής πρόσληψη μέσω μιας ποικίλης και ισορροπημένης διατροφής που περιλαμβάνει ζωικά προϊόντα ή εναλλακτικές πηγές βιταμίνης Β12.

Η βιταμίνη Β12, επίσης γνωστή ως κυανοκοβαλαμυκίνη, είναι μια απαραίτητη βιταμίνη Β που παίζει σημαντικό ρόλο στη σύνθεση του DNA και του RNA στα κύτταρα. Έχει πολλές λειτουργίες στο σώμα, συμπεριλαμβανομένης της συμμετοχής στον μεταβολισμό της ομοκυστεΐνης, στη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, στη ρύθμιση της όρεξης, ακόμη και στην υγεία της καρδιάς και των αγγείων. Παρακάτω θα εξετάσουμε τις κύριες πτυχές της χημικής σύνθεσης και της φυσιολογίας της βιταμίνης Β12, τις ιδιότητές της και τα συμπτώματα ανεπάρκειας.

Χημική σύνθεση της βιταμίνης Β12: Η βιταμίνη Β12 στη δομή της είναι μια ομάδα συνενζύμων που είναι απαραίτητα για μια σειρά από ενζυματικές αντιδράσεις σε διάφορους ιστούς του σώματος. Η ίδια η βιταμίνη περιέχει ένα σύμπλεγμα κοβαλτίου και αδενοσίνης, που της δίνει το μπλε χρώμα, γι' αυτό και ονομάζεται κυανοκοβαλμίνη. Ένα γραμμάριο κυανοκοβαλαμίνης περιέχει περίπου 6 mcg βιταμίνης Β12. Η ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 ονομάζεται μεγαλοβλαστική αναιμία. Προκαλεί μείωση του αριθμού των ερυθρών αιμοσφαιρίων, που συνοδεύεται από έντονη κόπωση. Οι ασθενείς μπορεί να υποφέρουν από κακή αναγέννηση των ιστών, αλλά ζουν αρκετά. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 μπορεί επίσης να προκαλέσει προβλήματα στο νευρικό σύστημα. Τα άτομα που έχουν έλλειψη μπορεί να αναπτύξουν βλάβη στο περιφερικό νευρικό σύστημα, καθώς και πιο σοβαρές επιδράσεις όπως εγκεφαλοπάθεια Wernicke-Korsakoff, μειωμένη συνείδηση, φλεγμονή των περιφερικών νεύρων και παρεγκεφαλιδική αταξία. Μπορεί επίσης να εμφανιστεί αραίωση των ούλων, οδηγώντας σε ραγισμένα δόντια και φαγούρα στη βάση της γλώσσας. Συχνά αναπτύσσονται παθήσεις του θυρεοειδούς ποικίλης σοβαρότητας.